Jetzt Quittets auch bei mir

[Ehli]

Ich bin mir bewusst dass es unhöflich ist auf sich selbst zu antworten...
Aber der gärt noch immer bei unmessbaren unterschieden. Nur der Geschmack wird wesentlich runder.
Steht jetzt neben Ballons, die bereits den nächsten Ansatz fast durch haben.
Nach feinfilterung natürlich weiterhin kaum Trübstoffe aber es setzt sich massig Hefe ab, die beim Schütteln noch immer sauber durch das Gärrohr pustet.
Eines ist hiermit sicher... keine Wintergärung mehr im Keller!!!
Andy

[fibroin]

keine Wintergärung mehr im Keller!!!

Im Vorjahr habe ich die Jobeeren im Keller kalt vergoren. Damit habe ich mir eine endlose Gärhemmung eingefangen. Jetzt stehen die Gärbottiche wieder in der Wohnung. Dank der kühlen Witterung auch nur bei 20°. Aber es geht so besser.

[Ehli]

Meine Rede
Was ich versucht hab zu retten ist entweder in den Guss gewandert, wird Essig werden oder gärt noch heute.
Andy

[Ehli]

Und schon wieder auf mich selbst geantwortet...
Aber Birne Quitte gärt noch immer vor sich hin. Knapp über 15% klärt binnen Stunden und frisst Zucker ohne Alk zu produzieren. Denke der muss jetzt nach fast einem Jahr bei der nächsten EK Aktion den Ballon frei machen

Andy

[Tompson]

Hm, wo Zucker rein geht, muß ja theoretisch auch Alk rauskommen ...

Früher habe ich dieses Stadium, wo man manchmal ja auf einmal auch weniger Alk als noch 2 Wochen zuvor mißt, als Totfilterzeitpunkt angesehen. Deine endlose Gärung wäre es ebenfalls


--> hatte eben schon gedacht, hier will einer schon jetzt Quitte vergären die sind ja noch grasgrün
Aber ich habe für dieses Jahr schon einen Erntevertrag bei einem Nachbarn . Und Abnahmeanfragen der Verwandtschaft Da muß man wieder Prioritäten setzen