Abschaumhonig

[BARSCH]

hallo ,
ich wollte mal fragen ob jemand schon mal Abschaumhonig zur metproduktion verwedet hat ...
also Honig der nicht die optimale farbe zum verkauf hat oder halt ein wenig schlechtere qualität hat als normaler honig ... also ich hab das zeug noch nicht gesehen aber mein vater ist hobbyimker und sein kumpel wird mir ca 15 kg schenken .. und mir wurde gesagt das es sich dazu eignet
seht ihr das auch so oder soll ich doch bei meinem vater um honig betteln ?

[Topper]

Ich vernmute mal das es sich hier um den sogenannten Backhonig dreht. Der hatt gegenüber dem "normalen" Honig nen höheren Wasseranteil.

Deiner Metproduktion macht das nichts aus. Solnage er halt geniesbar ist bzw noch nicht von selbst angefangen hatt zu gären.

[Fruchtweinkeller]

Die Metherstellung aus Honigresten ist bei Imkern durchaus üblich. Ob das dem Geschmack gut tut sei dahingestellt.

[Ehli]

Hm,
ich habe ja letztes Jahr auch einen Eimer voll quasi geschenkt bekommen. Das war aber einfach der Überschuss von mehreren Jahren. Einfach total verzuckert. Portionsweise im Wasserbad verflüssigt und zugegeben. Der war sicher nicht Sortenrein, hat aber ein sehr feines Aroma im FW hinterlassen. Könnte gerne stärker sein.
Andy

[TommyTulpe]

Nach der Schleuderung und der Abfüllung in einen größeren Behälter steigen die dabei eingetragenen Luftblasen auf und auf dem Honig entsteht eine Schaumschicht, die abgeschöpft wird. Davon aber 15 kg wäre doch schon eine ganze Menge...

Solange sauber gearbeitet wird beim Imker sind "Honigreste" auch nur Honig und meistens geschmacklich immer noch günstigen Supermarkthonigen überlegen.

[Fruchtweinkeller]

Solange du die Qualität begutachten kannst ist auch nichts dagegen einzuwenden.

Es dürfte nicht schaden ein Auge darauf zu haben:

www.imkerforum.de/showthread.php?t=9158&page=2

[TommyTulpe]

Wie bei jedem Produkt ist Qualitätkontrolle wichtig, aber aus welchen Ländern und von welchen Imkern der Honig im Supermarkt kommt weiß man auch nicht. Man weiß auch nicht, wieviele Tonnen da zusammen gekippt wurden oder ob der Honig kühl genug gelagert wurde.
So ist das halt Pech kann man überall haben, aber wie der Link auch zeigt gibt es eben viele Imker die eine entsprechende Meinung zur Qualität haben.

Bei 15 kg Honig würde ich mich freuen, probieren und im Zweifelsfalle entsorgen, weil war ja kostenlos.

[Neugierer]

Hallo BARSCH !!!

Gerade erst das Thema entdeckt !
Da ich auch schon mal etwas von Bienen und Imkern mitbekommen habe (siehe Signatur) will ich auch darauf antworten:

hallo ,
ich wollte mal fragen ob jemand schon mal Abschaumhonig zur metproduktion verwedet hat ...

Natürlich, ist bestens dazu geeignet. Als Abschäumhonig bezeichnet man den Honig der nach dem Schleudern in den Eimern als Schaum aufsteigt. Dieser Honig ist reich an Wachsteilchen und Pollen.

also Honig der nicht die optimale farbe zum verkauf hat oder halt ein wenig schlechtere qualität hat als normaler honig ... also ich hab das zeug noch nicht gesehen aber mein vater ist hobbyimker und sein kumpel wird mir ca 15 kg schenken .. und mir wurde gesagt das es sich dazu eignet

Abschäumhonig ist also eigentlich Honigschaum, durch die große Oberfläche neigt er dazu Wasser anzuziehen. Also in eine gärige Phase überzugehen.
Mit der Farbe hat das recht wenig zu tun.

Es gibt aber Honigkounden die direkt nach dem Honigschleudern "Abschäumhonig" haben möchten. Weil er eben reich an Pollen (fermentierten) ist.

seht ihr das auch so oder soll ich doch bei meinem vater um honig betteln ?

Wenn der Abschämhonig noch in Ordnung ist dann eignet er sich bestens für einen Met (wenn er nicht gar zu Schade dafür ist).

Ich würde diesen Honig auf jeden Fall eher verwenden als irgend welchen aus dem Supermarkt.
Dies mache ich an der Herkunft des dort meist angebotenen Honigs fest. Aber über die Antibiotikum Belastung und Gifte im Auslands-Honig habe ich ja schon an anderer Stelle geschrieben.

@Tommy Tulpe
15kg Honig würde ich bei unserer Verfahrensweise auf ca. 30 Völker tippen oder sehr groszügiges Abschäumen.
Abschäumhonig ist eben wegen der eingeschlossen Luft sehr aromatisch ...

@Fruchtweinkeller
Ahhhh ... "Querleser" ...
Und hast Du mich bei den Imkern auch schon entdeckt ?


Gruß
neugierer
.... isst Abschäumhonig mit vorliebe auf dem Butterbrötchen ... wunderbar !


[Dieser Beitrag wurde am 07.11.2008 - 14:42 von neugierer aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Erwischt

Klar lese ich gelegentlich auch in anderen Foren, bin aber nirgendwo angemeldet, nur in einem Chemieforum... weil ich mal professionelle chemische Hilfe brauchte. Den Thread im Imkerforum hatte allerdings nicht ich sondern Birgit entdeckt. Dich habe ich dort noch nicht gesucht und auch nicht zufällig gefunden. Aber ein paar Benutzer sind sowohl bei uns als auch dort aktiv, das habe ich schon gesehen.

[TommyTulpe]

Ich bin vor einigen Monaten von hier aus erst zum Imkerforum gekommen