Das Fruchtwein-Forum

Hallo

Mit Wein kann man auch prima backen, hier mal ein Rezept für einen super Kuchen.
Viel Spass beim nachmachen

Fruchtweinkuchen - Ein leckeres Rezept für jeden Anlass

Zutaten:
500g Mehl
1 Tasse Wasser
1 Tasse weißen Zucker
1 Tasse braunen Zucker
4 große Eier
1 Pfund Butter
2 Tassen getrocknete Früchte
1 TL Salz
1 Handvoll Nüsse
1 Zitrone
2 kleine Liter Fruchtwein (geschmacksintensiv, z.B. Sauerkirsch oder Holunderwein)

Zubereitung:

1. Koste zunächst den Wein und überprüfe so seine Qualität.
2. Nimm dann eine große Rührschüssel.
3. Probiere nochmals vom Wein und überzeuge Dich davon, ob er wirklich von bester Qualität ist. Gieße dazu eine Tasse randvoll und trinke diese aus.
Wiederhole den Vorgang mehrmals.
4. Schalte den Mixer an und schlage in der Rührschüssel die Butter flaumig weich.
5. Füge einen Löffel Zucker hinzu
6. Überprüfe, ob der Wein noch in Ordnung ist. Probiere dazu nochmals zwei bis drei große Tassen voll.
7. Mixe den Schalter aus.
8. Breche zwei Eier aus und zwar in die Schüssel. Hau die schrumpeligen Früchte mit rein.
9. Malte den Schixer an. Wenn das blöde Obst im Trixer stecken bleibt, löse das mit Traubenschier.
10. Überprüfe den Wein auf seine Konsistenzzzzzzzzzzzz
11. Jetzt schmeiß die Zitrone in den Hixer und drücke Deine Nüsse aus. Füge eine Tasse dazu. Zucker, alles, was auch immer.
12. Fette den Ofen ein, drehe ihn um 360 Grad.
13. Schlag den Mixer, bis er ausgeht.
Wirf die Rührschüssel aus dem Fenster.
14. Überprüfe den Geschmack des restlichen Weins.


Geh ins Bett und pfeif auf den Kuchen.
Die Schuhe kannst Du anlassen.


Einigen wird dieses Rezept sicher bekannt vorkommen, aber ich möchte es denjenigen nicht vorenthalten die es noch nicht kennen.

zapageck hat geschrieben:9. Malte den Schixer an. Wenn das blöde Obst im Trixer stecken bleibt, löse das mit Traubenschier.
10. Überprüfe den Wein auf seine Konsistenzzzzzzzzzzzz

Jetzt verstehe ich das mit den kleinen Litern

An was erinnert mich das nur?

Aber Spaß beiseite, warum nicht für einen Früchtekuchen statt Rum einen aromatischen Fruchtwein zum einweichen der Früchte verwenden?

Falls nach der Konsistenzprobe etwas übrigbleibt.
Wenn man die Menge der Früchte verdoppelt, dann kann man diese auch probieren, ob sie schon vollgesogen sind.

hallo
ich dachte eher an Truthahn mit Whiskey

Habe im Netz noch ein (diesmal ernsthaftes) Rezept für Weinkuchen gefunden. siehe hier: klick

Aber ob der wirklich schmeckt?

Oha, das ist eine Mischung

Kein Fett, dafür 8 Eier, die die einzige Flüssigkeit in den Teig bringen.
Kein Mehl, dafür 125g Zwieback.
Doppelt so viel Zucker, zusätzlich zu dem im Zwieback.

Da kein Backpulver oder sonstiges Triebmittel drin ist, müssen die Eier mit dem Zucker besonders schaumig gerührt werden. Sonst gibt es Ziegelsteine.

Hat sich da jemand bei der Quellen-Interpretation vertan und das Rezept zum Backen von Wurfgeschossen gefunden,
als Spezialversion zum Bombardieren von Gemächern des Burgherren?

Kann mir auch nicht vorstellen, dass das schmeckt. Obwohl ich die Idee mit dem Tränken von Kuchen mit Rotwein gar nicht schlecht finde. Das erinnert mich an diesen flachen italienischen Kuchen der mit Aleatico♥ geträkt wurde.

gruß
Marius...
...der erst am Dienstag Rotweinkuchen mit Johannisbeerwein gebacken hat

Man könnte ja die abgepressten Früchte einer Maischegärung verbacken. Das treibt den Kuchen wahrscheinlich genauso gut an, wie Hefe (zum einen die Hefe in den Früchten und der Alk) Bei Kirschen könnte ich mir das gut vorstellen. Bei Himbeeren oder Brombeeren eher nicht, denn da bleiben nur Kerne übrig

Gruß Gerald

jasonogg, das ist doch eindeutig fruchtwein-zwergenbrot!

und wer schon mal nach der maischegärung den trester probiert hat wird daraus NIE einen kuchen backen...

[Dieser Beitrag wurde am 27.03.2010 - 22:57 von Catwiesel aktualisiert]

@ Catwiesel: Ich habe letztens erst mit meiner Freundin die abgepressten Sauerkirschen aus meinem Wikingerblutansatz verdrückt!
10 Tage Maischegärung und ca. 10%
Wir haben extra nur mit dem Handpressbeutel abgepresst und nicht die Kelterpresse bemüht, damit für uns noch was bleibt
Also Kirschen sind sehr lecker, ich bleibe dabei: die könnte man verbacken (so man sie nicht vorher aufisst)

Gruß Gerald

catwiesel hat geschrieben:das ist doch eindeutig fruchtwein-zwergenbrot!

Ich bin schon so darauf eingestellt, dass das hier keiner versteht.

Als ich noch den Garten hatte mit der Sauerkirschsorte Fanal habe ich die abgepressten Kirschen gerne verspeist.
Genau wie die Kirschen vom Aufgesetzten.
Das ganze hat gut geschmeckt und ordentlich gedreht.
Gruß Otto

JasonOgg hat geschrieben: Ich bin schon so darauf eingestellt, dass das hier keiner versteht.

Orrrrr! Itiyorshu! Yutimishu!

nich meine schuld wenn (fast) alle hier vor lauter weinschütteln keine guten bücher lesen!

[Dieser Beitrag wurde am 30.03.2010 - 02:31 von Catwiesel aktualisiert]