Das Fruchtwein-Forum

Guten Abend,
ich bin erst seit sehr kurzem dabei Wein selber zu machen.
Beziehungsweise habe ich bis jetzt nur 10 Liter Drachenblut und 10 Liter Met angesetzt.

Nun habe ich mir eine Frage gestellt und konnte sie leider weder so richtig im Forum noch auf der Hauptseite finden (verzeiht mir bitte, wenn sie schon gestellt und beantwortet wurde).
Macht es einen großen Unterschied ob ich einen Rohsaft oder Pasteurisierten Saft für Wein benutzte?

Moin, willkommen hier bei uns.

Technisch gesehen dürfte es keine allzu großen Unterschiede geben; von der Gärfreudigkeit her würde ich erwarten, dass der frische Saft die Nase leicht vorne hat, aber da spielt auch deine genaue Vorgehensweise eine Rolle. Was geschmacklich besser ist brauchen wir hoffentlich nicht zu diskutieren Für eine bessere Haltbarkeit, Gärfreudigkeit, Geschmack und Selbstklärung solltest du freilich frische Früchtchen als Maische vergären.