Holunderblüten - Dolden auswaschen für Pollen?
Verfasst: 11 Juni 2023 15:38
Hallo zusammen,
ich war heute Holunderblüten sammeln und wollte damit eigentlich einen Wein nach Anleitung hier machen. Leider hatte ich trotz Gittermethode nach 1h nur so etwa 100g reine Blüten zusammen, weil ständig Stängel mit ab gingen und das nachsortieren dann ewig gedauert hat. Bevor ich mir also das Leben nehme, dachte ich mir, dass ich die Blüten dann lieber mit Stängel ein einkoche und mit dem "Tee" dann einen Ansatz versuche.
In einem Thread wurde hier erwähnt, dass die Pollen einen wesentlichen Teil zum Geschmack beitragen und diese wohl keine allzu große Hitze vertragen würden. Ich kam dann auf die Idee die Dolden vor dem kochen einmal zu waschen. Ich habe sie dafür nach und nach in einer Schüssel mit ca. 2L Wasser durch gewaschen und beim rausnehmen ausgedrückt. So wie das Wasser aussieht habe ich auch so einige Pollen damit retten können. Nun kam mir aber die Frage auf, ob ich damit auch Sambunigrin in meinem Wasser gelöst habe? Die Dolden hatte ich klein geschnitten, "Austrittswunden" gäbe es also ausreichend.
Meint ihr ich könnte dieses Pollenwasser nutzen oder sollte ich es lieber mit in den Topf packen? Hätte es vielleicht besser funktioniert, wenn ich die Dolden nur im Wasser "ausgeschüttelt" hätte, ohne dass Schnittflächen mit ins Wasser kommen?
Grüße, Mimose
ich war heute Holunderblüten sammeln und wollte damit eigentlich einen Wein nach Anleitung hier machen. Leider hatte ich trotz Gittermethode nach 1h nur so etwa 100g reine Blüten zusammen, weil ständig Stängel mit ab gingen und das nachsortieren dann ewig gedauert hat. Bevor ich mir also das Leben nehme, dachte ich mir, dass ich die Blüten dann lieber mit Stängel ein einkoche und mit dem "Tee" dann einen Ansatz versuche.
In einem Thread wurde hier erwähnt, dass die Pollen einen wesentlichen Teil zum Geschmack beitragen und diese wohl keine allzu große Hitze vertragen würden. Ich kam dann auf die Idee die Dolden vor dem kochen einmal zu waschen. Ich habe sie dafür nach und nach in einer Schüssel mit ca. 2L Wasser durch gewaschen und beim rausnehmen ausgedrückt. So wie das Wasser aussieht habe ich auch so einige Pollen damit retten können. Nun kam mir aber die Frage auf, ob ich damit auch Sambunigrin in meinem Wasser gelöst habe? Die Dolden hatte ich klein geschnitten, "Austrittswunden" gäbe es also ausreichend.
Meint ihr ich könnte dieses Pollenwasser nutzen oder sollte ich es lieber mit in den Topf packen? Hätte es vielleicht besser funktioniert, wenn ich die Dolden nur im Wasser "ausgeschüttelt" hätte, ohne dass Schnittflächen mit ins Wasser kommen?
Grüße, Mimose