Das Fruchtwein-Forum

Hallo

Ich habe Anfang August meinen Grapefruit-Met geschwefelt/abgezogen und ihn seitdem kühl gestellt.
Die nächste Filterung mit hellen Weinen mache ich wahrscheinlich erst „zwischen den Jahren“.

Da sich in der Zwischenzeit wieder ein Boden gebildet hat, würde ich den Met gern noch einmal vom Boden abziehen.

Meine Frage, sollte ich den Wein noch einmal mit 0,1 g/l schwefeln oder evtl. den Ballon schwefeln ?

Ja zwischen den Jahren filtern , ein Klassiker !
Selbst wenn du beim filern noch schwelfst und somit 3x0,1g/L bist du noch deutlich untern den gesetzlichen Grenzwert.
Soll heißen: ich würde ganz normal einmal zusätzlich schwefeln, wenn du angst hast das dies zu viel wird kannst du z.B. mit 0,05 g/L schwefeln.
selbst wenn du 0,3g/L geschwfelt hast sollte das , im Normalfall , nicht deinen Wein ruinieren. Da, sich der Schwefel auch abbaut mit der Zeit. also wird die Konzentration immer <0,3g/L sein.

Hallo Chesten,

vielen Dank für Deine Antwort.
Dann werde ich heute den Wein nach dem Abziehen mit 0,05 g/l schwefeln und dann ab in eine kühle Ecke.