Das Fruchtwein-Forum

Hallo Leute,
ich möchte 10 Liter Quitten Met ansetzen. Sollte ich Tannin zugeben ? Mit dem Rezept orientiere ich mich am Quitten-wein, gebe aber statt Zucker 1,5 kg Honig zu.

Tona

Ich würde denken, dass Quitten da selbst genug mitbringen...

Ich habe es nicht gemessen, aber Quitte wird ja per Saftgärung vergoren, insofern sollte der Gerbstoffgehalt nicht übermäßig hoch sein. Da Produkte wie Tannoblanc einen Wein selten bis nie negativ beeinflussen würde ich sagen: Im Zweifelsfall hinein damit.

Danke

Dann gebe ich mal 1,5 g Tannin zu. Den Wein habe ich gestern Abend angesetzt und er blubbert schon ordendlich.