Das Fruchtwein-Forum

Hallo.

Was spricht eigentlich dagegen jetzt noch Rhabarber zu ernten für die Weinherstellung?
Ich muss ja sowieso die Oxalsäure ausfällen.

Würde gerne nochmal Rhabarberwein ansetzen bin mir aber jetzt etwas unsicher. Acidometer und kohlensaurer Kalk sind jedenfalls noch vom letzten mal da.

Gruß Simon

Seht im Prinzip ja auf der Homepage
Erstens geht es nicht nur um Oxalsäure, auch um Anthrachinon. Zweitens: Die Säurefällung ist letztlich eine Krücke, deren genauen Erfolg wir gar nicht messen können.