Das Fruchtwein-Forum

Hallo profis...

Gestern hab ich 10l frisch gepressten Apfelsaft angesetzt..hab aber mal ganz auf Hefe verzichtet..

Oe 1060 was meint ihr, sollte das mit 300g Zucker (so dacht ich ) gelöst in 1l feinem Wasser für nen

Federweisser reichen....?

Die Homepage hat geschrieben: Als Faustformel gilt deshalb: Hat der Süßmost ein Mostgewicht von weniger als 50°Oe, so wird der fehlende Zucker ergänzt (2,6 g/l Zucker entsprechen 1°Oe, siehe auch Kapitel "Zucker").

Alles klar?

Pflaumen-august hat geschrieben: Oe 1060

Bist Du Dir da sicher?
106 Oe wären für Apfelsaft verdammt viel. Normal liegt beim Apfelsaft der Oe-Gehalt bei 50-55 Oe.

Wenn Du 106 Oe hast, entsteht, wenn alles vergoren ist, ca. 14,6 % Alkohol.

VG

Ich bin jetzt einfach mal davon ausgegangen dass eine Dichte von 1060 gemeint war

Ja, nur davor stand Oe
und Federweißer mit den Oe

Vielleicht sagt uns der August ja noch was genau er gemeint hat

die Dichte, also der abgelesene Wert war 1060 , 60 Oe sind natürlich gemeint sorry

300g Zucker sind demnach reichlich bemessen, bin mal gespannt ob die wilden Hefen das verarbeiten

müsste ja dann so bei etwa 9% "trinkfertig" sein ?

Ich würde nicht Wasser strecken, das wird geschmacklich dünn.

danke Fruchtweinkeller, verdünnt wird niemals nicht

hab die 10l auch auf 2 Ballons verteilt, reichlich Bodensatz vom Apfelsaft war auch dabei...es gärt schon ordentlich

ich habe das Gefühl bei meinem angestrebten Federweisser läuft etwas schief

13 Tage sind nun um, es blubbert sekündlich...geschmacklich eher ein fader, künstlich süss schmeckender Saft mit wenig % der so gar nicht an Apfel erinnert

Hat Dein Experiment doch gut geklappt! Ohne Hefe keine Gärung. Ohne Reinzuchthefe ein Kackergebnis. Musst halt Glück haben. Hattest Du nicht.

Dann lieber doch eine Reinzuchthefe.

VG