Frage zu Rezept für Pflaumenwein
Frage zu Rezept für Pflaumenwein
Hallo,
ich habe mal eine Frage zu dem auf der Hauptseite stehenden Rezept für Pflaumenwein.
Hier steht nichts von Wasser in der Rezeptangabe, allerdings sollen hier 20 L Maische mit 8 KG Pflaumen und 3.5 KG Zucker hergestellt werden.
Muss ich hier einfach den Rest ( also 8,5 liter) mit Wasser auffüllen?
ich habe mal eine Frage zu dem auf der Hauptseite stehenden Rezept für Pflaumenwein.
Hier steht nichts von Wasser in der Rezeptangabe, allerdings sollen hier 20 L Maische mit 8 KG Pflaumen und 3.5 KG Zucker hergestellt werden.
Muss ich hier einfach den Rest ( also 8,5 liter) mit Wasser auffüllen?
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Erstmal ein herzliches Willkommen!
und dann nach dem Abpressen und Säure messen entsprechend auffülle (hat den Vorteil, dass ich weniger Maische abpressen muss)
Gruß
Jochen
So ist es. Wobei ich die Maische mit weniger Wasser ansetze (nur so viel, dass die Plaumen gut schwimmen)Joralin hat geschrieben:Muss ich hier einfach den Rest ( also 8,5 liter) mit Wasser auffüllen?
und dann nach dem Abpressen und Säure messen entsprechend auffülle (hat den Vorteil, dass ich weniger Maische abpressen muss)
Gruß
Jochen
Ein Leben ohne Fruchtweinbereitung ist möglich. Aber sinnlos!
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Danke für die schnelle Antwort
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Es ist halt immer eine Gradwanderung. Zuwenig Wasser gibt zu wenig Raum für Aromalösung und zu viel Wasser "verwässert" den Geschmack. Da mußt Du wohl oder übel selbst probieren. Aber Professores Hinweis liegt dicht an meiner Vorgehensweise, nach Gefühl Wasser dazu und sehen das die Früchte genug "spielraum" haben.
Inverse Julia function - "orbit" traces Julia set in two dimensions. z(0) = a point on the Julia Set boundary; z(n+1) = +- sqrt(z(n) - c)
"Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Würde der Städter kennen, was er frisst, er würde umgehend Bauer werden." Oliver Hassencamp
"Was der Bauer nicht kennt, das frisst er nicht. Würde der Städter kennen, was er frisst, er würde umgehend Bauer werden." Oliver Hassencamp
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Und daran denken, Wasser später zugeben ist einfach, es wieder heraus zu bekommen dürfte ein Problem werden.
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Ich bin auch gerade dabei einen Plaumenwein vorzubereiten. Dabei habe ich eine ähnliche Frage. Wenn von einer 20l Ansatzmenge gesprochen wird, soll dann auch ein 20l Ballon genommen werden? Da mein größter Ballon nur 20l hat, möchte ich ihn nicht überfüllen. Vermutlich schäumt der Ansatz doch ziemlich stark, oder? Oder soll mann lieber nur auf 15l auffüllen und etwas weniger Früchte nehmen?
Danke für die Antworten,
Marc
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Marc
Wer das Training in Frage stellt, der trainiert nur Fragen zu stellen!
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Nein, 20l Ansatzmenge heißt, das der Ansatz 20 l hat. Dazu kommt noch 1/3 bis 1/2 Steingraum bei der Maischegärung. Wenn er dann abgepresst ist brauchst du nicht mehr so viel Steigraum.firestormmd hat geschrieben:Wenn von einer 20l Ansatzmenge gesprochen wird, soll dann auch ein 20l Ballon genommen werden?
Ja der wird schäumen.friestormmd hat geschrieben:a mein größter Ballon nur 20l hat, möchte ich ihn nicht überfüllen. Vermutlich schäumt der Ansatz doch ziemlich stark, oder?
An deiner stelle würde ich den Ansatz halbieren, oder max 15 l ansetzen.
Hat auch den Vorteil, dass du weniger entsteinen musst
gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
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Frage zu Rezept für Pflaumenwein
Danke für die schnelle Antwort. So werd ich es auch machen. Ich setzte 15l im 20l Ballon an und presse es dann in einen 15l Ballon zum weitergären ab. Der wird nämlich diese Woche frei, da mein Met vom 15er auf den 10er abgezogen wird.
So wird es doch noch ein Happy End.
Grüße, Marc
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Grüße, Marc
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Nur als Ergänzung. Durch Nachzuckern erhöht sich das Volumen auch noch etwas. Wenn Du nach dem Abpressen also die 20l im 20l Ballon zu Ende gären wolltest, dann hättest Du beim ersten Nachzuckern ein Problem.
Mit dem 15er bist Du auf der sicheren Seite, vergiss das Antigel nicht, das hilft Schaum zu reduzieren.
Mit dem 15er bist Du auf der sicheren Seite, vergiss das Antigel nicht, das hilft Schaum zu reduzieren.
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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