Nein, das sollte nix machen. Ich hab für meinen reinen Rosinenwein auch geölte Rosinen (vom Nord-Süd Discounter) verwendet. Hat gut fuktioniert. Bedenke nur, dass wenn du viele Rosinen verwendest, durchaus Weinstein ausfallen kann.
gruß
Marius
Rosinenwein
Rosinenwein
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
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Kirschwein
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Rosinenwein
hm...reiner Rosinenwein? Interessant, wie hat der denn so geschmeckt?
"Die einzige Möglichkeit mit einem Weingut ein kleines Vermögen zu machen, ist mit einem großen Vermögen anzufangen" - alte Winzerweisheit
Rosinenwein
Mir hat er anfangs gar nicht geschmeckt. Sehr rau, ziemlich sauer, aber nach einer Lagerung von ca einem halben Jahr ein sehr guter Tropfen. Nach dem abfüllen ist in den Flaschen dann noch Weinstein ausgefallen. Das hat ihn noch zusätzlich abgerundet. Insgesamt ein guter Wein, ideal für den Winter.
Edith sagt: Gut möglich, dass er eine leichte Oxidationsnote hat. Da ich mangels Erfahrung leider nicht weiß, wie die schmeckt, kann ichs auch nicht sagen
gruß
Marius
[Dieser Beitrag wurde am 16.03.2010 - 16:57 von matzl0505 aktualisiert]
Edith sagt: Gut möglich, dass er eine leichte Oxidationsnote hat. Da ich mangels Erfahrung leider nicht weiß, wie die schmeckt, kann ichs auch nicht sagen
gruß
Marius
[Dieser Beitrag wurde am 16.03.2010 - 16:57 von matzl0505 aktualisiert]
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Fruchtweinkeller
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Rosinenwein
Unser Rosinenwein hatte eine leichte Sherry-Note. Wer das mag ist mit so einem Wein gut bedient, gärt sehr gut und ist insgesamt problemlos in der Herstellung.
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Weingeist61
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Rosinenwein
Vielen Dank für die Rezepte - Anregungen zur Rosinen- und Orangenweinherstellung.
Habe bei beiden Weinen heute den zweiten Abzug vorgenommen und bin über das gute Ergebnis überrascht. :
Habe bei beiden Weinen heute den zweiten Abzug vorgenommen und bin über das gute Ergebnis überrascht. :
Rosinenwein
Ich habe vor zwei Jahren bereits einmal Rosinenwein hergestellt (15L).
Zutaten waren:
3 Kg Rosinen (die Nacht über in Wasser eingeweicht)
9 L Wasser
2,5 Kg Zucker
3 g Trockenreinzuchthefe
6 g Hefenährsalz
15 g Zitronensäure
5 g Kaliumdisulfit
1 Fl. Antigel
Rosinen klein geschnippelt, alle Stielchen entfernt und Maische angesetzt. Als die braune Brühe
etwa 40°Oe hatte, habe ich den Wein in einen neuen Ballon umgefüllt und noch einmal mit einem 1/2 L abgekochtes und abgekühltes Wasser aufgefüllt. Nach drei Monaten konnte ich den Wein in Flaschen abziehen.
Letzte Woche haben wir die letzte Flasche getrunken und er schmeckte viel viel besser...ist herrlich nachgereift!
Zutaten waren:
3 Kg Rosinen (die Nacht über in Wasser eingeweicht)
9 L Wasser
2,5 Kg Zucker
3 g Trockenreinzuchthefe
6 g Hefenährsalz
15 g Zitronensäure
5 g Kaliumdisulfit
1 Fl. Antigel
Rosinen klein geschnippelt, alle Stielchen entfernt und Maische angesetzt. Als die braune Brühe
etwa 40°Oe hatte, habe ich den Wein in einen neuen Ballon umgefüllt und noch einmal mit einem 1/2 L abgekochtes und abgekühltes Wasser aufgefüllt. Nach drei Monaten konnte ich den Wein in Flaschen abziehen.Letzte Woche haben wir die letzte Flasche getrunken und er schmeckte viel viel besser...ist herrlich nachgereift!
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Fruchtweinkeller
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Rosinenwein
5 g Schwefel auf 15 L, das ist aber ein bisserl viel.
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Rosinenwein
zu beginn habe ich 3 g schwefel zugefügt und zum ende der gärung nochmals 2 g schwefel...ist das wirklich zu viel? werde dann beim nächsten mal reduzieren...der gesundheit wegen.... 
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Fruchtweinkeller
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Rosinenwein
Die übliche Dosierung ist 1 g auf 10 L, üblicher Weise wird geschwefelt vor dem Abzug von der Hefe und vor der Abfüllung. Vor der Gärung solltest du nur im äußersten Notfall schwefeln, wenn das Gärgut beispielsweise schon schimmelt. Siehe auch
www.fruchtweinkeller.de/Wine/sauber.html
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Rosinenwein
ich befolge künftig den rat...vielen dank! man äh frau lernt nie aus... 
Re: Rosinenwein
Wenn mein neuer 15L Ballon ankommt setze ich Rosinenwein an. Und ich habe dazu eine Frage
Gruß,
CJD
Ist es notwendig die Rosinen kleinzuschnippeln. Was bringt das?Weinfee83 hat geschrieben: Rosinen klein geschnippelt, alle Stielchen entfernt und Maische angesetzt.
Gruß,
CJD
"Sie schnitten eine Weinrebe ab, die so schwer war, dass zwei Männer sie an einer Stange tragen mussten." 4.Mose 13,23
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Fruchtweinkeller
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Re: Rosinenwein
Die Mühe würde ich mir nicht machen, die Rosinen laugen vollständig aus.
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