Das Fruchtwein-Forum

hallo
hab gestern wein angesetzt und heut früh hab ich nachgeschaut und da waren so weisse punkte auf der oberfläche.
ist das bedenklich?

simo7 hat geschrieben:hallo
hab gestern wein angesetzt und heut früh hab ich nachgeschaut und da waren so weisse punkte auf der oberfläche.
ist das bedenklich?

Willkommen bei uns!

Welche Art Wein hast du angesetzt ?
Ohne weitere Infos können wir dir nur schwer helfen.

Hier steht wie du hier im Forum Bilder einstellen kannst:

viewtopic.php?f=5&t=9417

Erzähle doch bitte genauer, was du wann, wie und mit wie viel gemacht hast.

sorry für die dürftigen angaben.

also ich wollte wein aus äpfeln ansetzten ohne hefe zu benutzen ,
hab dafür die äpfel erstmal püriert (natürlich vorher gewaschen und entkernt) , dann das selbe an gewicht pürre mit wasser aufgefüllt und pro kilo 50 gramm
zucker hinzugefügt, gut umgerührt und ein tag stehen lassen.
Danach den saft ausgepresst und pro liter wein 200g zucker bereitgestellt und erstmal ein drittel davon reingerürht, daraufhin in den ballon gefüllt und gährrörchen drauf.
einen tag später waren da so seltsame weisse punkte drauf die aussahen wie schimmel? bin mir aber nicht sicher
hier noch ein bild

- warum entsaftest du nicht direkt?
- und wenn du schon pürierst, warum dann kein antigel dazu?
- warum verdünnst du den saft 1:1 mit wasser?
- warum keine reinzuchthefe?

gärt das denn? weiß ja nicht was die andren dazu sagen, aber ich glaub das wird so nix.

Ohne einen Blick durch ein Mikroskop können wir dir auf der Ferne leider auch nicht mit Sicherheit sagen, ob das Schimmel ist oder nicht. Wenn die weißen Punkte auf der Oberfläche schwimmen und wasserabweisend erscheinen ist das freilich ein schlechtes Zeichen. Im Zweifelsfall: Weg damit.

Wie man mit geringer Verderbnisgefahr Apfelmost herstellen kann ist hier beschrieben:

http://www.fruchtweinkeller.de/apfelmost/default.htm

Lies dir das mal durch, du wirst sehen: Deine Vorgehensweise war leider nicht optimal

Na ja, optimal war deine Vorgehensweise wirklich nicht.
Aber Schimmel nach einem Tag wäre auch sehr ungewöhnlich.