Wenn die Säure zu hoch ist, verdünne ich. Bis jetzt hat das beim Brombeerwein immer gut funktioniert. Geschmacklich war alles ok.Schnitzelkauer hat geschrieben:Geht bei der riesigen Menge an Wasser nicht zuviel Aroma verloren ?
Btw aus welcher Gegend bist du ? Vielleicht könnte ich ja nächstes Jahr ein paar Brombeeren für dich pflücken
Und bezüglich der Menge.....Kapazitätsgrenze ist erreicht, da ja nicht nur der Wein im Fass gelagert werden muss, sondern Flaschen müssen ja auch gesammelt, gesäubert und gelagert werden.
VG