Alte Zutaten

[cherokee]

Hallo liebes Forum,

nach einigen Jahren hab ich mich entschlossen mal wieder einen Wein anzusetzen. Bei meinem letzten Umzug hab ich alles fürs Weinmachen einfach in Umzugskartons gepackt und diese dann nie mehr ausgepackt
Jetzt hab ich festgestellt, dass sich darin auch noch einige Zutaten befunden haben Ich glaube, dass einiges davon noch nutzbar sein könnte, hätte dazu aber gerne Eure Meinung. Ich hab noch folgendes gefunden (alles MHD 2009):

• Trockenhefen (vakuum-verpackt, ungeöffnet) -> müssen wahrscheinlich weg
• Kaliumdisulfit -> ?
• Trinatriumphosphat -> könnte noch taugen
• Fruktose -> weg
• Hefenährsalz -> ?
• Tanin -> weg

Bin für Meinungen/Hinweise dankbar!
LG Chero

[Latemar]

Hallo cherokee

•Trockenhefen (vakuum-verpackt, ungeöffnet) -> müssen wahrscheinlich weg
Würde ich etwas höher dosieren und einen guten Gärstarter ansetzen.

•Kaliumdisulfit -> ?
Zum desinfizieren von Gerätschaften sicher noch verwendbar.
Würde ich auch etwas höher dosieren und zusammen mit Zitronensäure zu schwefeliger Säure machen.
Da kannst es jedenfalls noch riechen ob es noch genug Schwefel hat

•Trinatriumphosphat -> könnte noch taugen
So was habe ich noch nie verwendet

•Fruktose -> weg
Hat Fruktose ein Verfallsdatum? Die hält sich, wenn trocken gelagert, sicher auch so lang.

•Hefenährsalz -> ?
Da würde ich erst mal kein Risiko eingehen und entsorgen.

•Tanin -> weg
Wenn trocken gelagert, würde ich das weiter verwenden. Ein altes Eichenfass wirft man ja auch nicht weg und im Wein wird es ja noch älter (vielleicht )

Hoffe das hilft dir zur Entscheidung.
Auf jeden Fall ist es schön, wenn dich das Weinmachfieber wieder erwischt.

Latemar

[Fruchtweinkeller]

Wenn das Hefenährsalz "vitaminfrei" ist wird man es sicher auch noch verwenden können.

KDS oxidiert mit der Zeit. Ich würde es auch noch zur Desinfektion verwenden, dann reichlich dosieren; für den Wein würde ich eher frisches nehmen, damit die SO2 Menge auch sichergestellt ist.

[cherokee]

Vielen Dank für die schnellen und hilfreichen Antworten. Dann kanns ja bald mal wieder weiter gehen mit dem Weinmachen

[Fidelia03]

Wow das nenne ich mal eine lange Zeit ohne Benutzung. Hast du es denn in der ganzen Zeit nicht vermisst?

Fidelia

[TheNameless]

Moinsen,
Alter Thread, alte Zutaten, passt also.
Ich habe diese

Tüte zwischen alten Sachen gefunden. Ist die noch benutzbar (angebrochen)?

Vielen Dank
The Nameless

[Fruchtweinkeller]

Solange der Inhalt noch trocken ist/keine Feuchtigkeit gezogen hat sollte es noch OK sein... ich garantiere aber für nichts, sonst bin ich's gewesen