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- 06 Mai 2024 22:22
- Forum: Likörherstellung
- Thema: Coffee Infused Vodka
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Re: Coffee Infused Vodka
Hehehe, ich liebe den Film und den Dude :mrgreen: Den kann ich immer wieder sehen, und immer wieder kann ich über ihn lachen. Das schaffen nur wenige Filme. Und obwohl ich ein Kaffee-Junkie bin, habe ich noch nie einen White Russian probiert. Kaffeelikör kenne ich, finde den aber auch zu süß. Aber i...
- 04 Mai 2024 00:14
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Andererseits: Ich habe irgendwie tatsächlich keine eindeutige Quelle gefunden, warum kein Apfelsaft in Met für den Verkauf enthalten sein darf. Oder gibt es dazu neben den Verordnungen entsprechende Rechtssprechung? https://www.youtube.com/watch?v=RyjSnyVJDo8&list=PL6Q8rUcre3rovFny5cmtDx2j_TG-H...
- 02 Mai 2024 21:45
- Forum: Messgeräte und ihre Anwendung
- Thema: Mein Ebullioskop
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Re: Mein Ebullioskop
Joa schon eine gescheite Verdünnungsreihe zu machen, ist im Detail gar nicht so trivial. Respekt, so einen großen Aufwand habe ich mir mit meinem Ebu nicht "angetan" :clap: Nochmal ein paar generelle Gedanken zu Messmethoden im allgemeinen. Beruflich gibt es bei mir auch eine Menge zu mess...
- 02 Mai 2024 21:27
- Forum: Abstich, Klärung und Filtration
- Thema: Kaffee Met lässt sich räudig filtern
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Re: Kaffee Met lässt sich räudig filtern
Cold Brew ist bei mir auch regelmäßig trübe. Nach dem Vermischen mit Wein standen die Brühen bei mir freilich noch eine Weile herum, sodass ich nie so ein krasses Problem mit der Filtration hatte :hmm: Wie hoch war da die Restsüße bei dir? Je süßer, desto mehr Auftrieb haben die Partikel, und desto ...
- 30 April 2024 17:37
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Zu viel CaCO₃ im Rhabarbersaft
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Re: Zu viel CaCO₃ im Rhabarbersaft
moin, willkommen hier bei uns. Ein Wein ohne Säure bzw. mit neutralisierter Säure (der vielleicht sogar im alkalischen pH-Bereich ist) kann nicht schmecken, zudem können Überschüsse des Fällungmittels zu seifig-salzigen Fehlnoten führen. Variante 1, wenn dich das Geschmacksproblem nicht stört: Vom B...
- 28 April 2024 18:44
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Die ANMELDUNG zur FRUCHTWEINTAGUNG läuft ab sofort!
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Re: Die ANMELDUNG zur FRUCHTWEINTAGUNG läuft ab sofort!
Mahlzeit, wenn sich noch jemand anmelden möchte, so ist jetzt die ALLERLETZTE Chance: Ende April wird Roberto die noch für uns reservierten Zimmer freigeben. Wer also noch ein klein wenig unentschlossen ist: Gebt euch einen Ruck, die nächste Fruchtweintagung gibt es frühestens 2025. Und wer weiß, wa...
- 27 April 2024 22:02
- Forum: Heute im Glas
- Thema: Romantischer Dreier von Fruchtweinkeller
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Re: Romantischer Dreier von Fruchtweinkeller
Freut mich, dass es schmeckt :) Für den Wein hatte ich ein paar wenige Kilo Früchte aus dem Garten einer Bekannten. Damit sich das lohnt habe ich noch eigene Früchte sowie einige Stachelbeeren und Johannisbeeren aus dem Discounter zugegeben, letztere waren kleine Säurebomben. Vergoren mit der Oenofe...
- 24 April 2024 22:30
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
CO2 bildet in Kontakt mit Wasser Kohlensäure, auch in der Nase. Hast du das als Kind nicht an der Mineralwasserflasche getestet?
- 24 April 2024 22:26
- Forum: sonstige Gerätschaften
- Thema: Flaschendrucker (bottle plotter)
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Re: Flaschendrucker (bottle plotter)
Das ist ja mal eine super Idee Ich sehe da schon dutzende Flaschen mit meinen Logos drauf. Aber leider bin ich auf dem Feld recht unerfahren, und Zeit fehlt mir auch
- 22 April 2024 22:51
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
????? Anleitung Acidometer siehe beispielsweise https://www.hobbybrauerversand.de/mediafiles/Anleitungen/Arauner/Acidometer_Vinometer_DINA5_web.pdf Eingesetzt wird eine Probe von 10 ml, der Flüssigkeitspegel sollte dann genau auf der Nulllinie stehen. Da wird kein Wasser nachgefüllt. Ausnahme dieser...
- 22 April 2024 19:53
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Gärstarter siehe https://fruchtweinkeller.de/anleitungen/fruchtweine/9-die-hefe/ Und so sieht eine robuste Gärung aus: https://www.youtube.com/watch?v=g9Fo1TOaerI Hast du mal die Säure gemessen? Hattest du nun wenig oder zu viel Zucker im Ansatz? Ohne gesicherte Diagnose würde ich ja keine Gliedmaße...
- 21 April 2024 22:24
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
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Re: Keine Gärung ohne Zucker
Das ist eher ein müdes Geblubber. Aber ja, die Temperatur hat natürlich einen Einfluss (RGT-Regel),