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- 02 Februar 2024 19:54
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%
- Antworten: 11
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Re: Alkoholgehalt laut Vinometer nur bei 7%
Sobald noch Restzucker im Ansatz ist wird das Vinometer nur Mist anzeigen. Und da du mit Honig nachgesüßt hast hast du auf jeden Fall Zucker im Ansatz ,da Honig ca. 20 % nicht vergärbaren Zucker enthält. Das ist auch der Grund warum man zu Ende hin mit Haushaltzucker nachzuckern sollte. 3500g *0,8 =...
- 29 Januar 2024 19:40
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Zitronen aus Gärballon holen
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Re: Zitronen aus Gärballon holen
Erstmal Willkommen bei uns ! Keine Sorge hiere ist eine freundliche Ecke im Internet. Ich spare mir mal warum es völlig nicht zum Ziel führend ist einen Met mit "ganzen" Zitronen anzusäuern. Deine Sorge ist real ! Gärballone sind nicht auf Druckbelastungen ausgelegt, solll heißen die Platz...
- 27 Januar 2024 19:47
- Forum: Fruchtbehandlung
- Thema: Obstpressen für 10 Liter Ansätze
- Antworten: 10
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Re: Obstpressen für 10 Liter Ansätze
Die Maische sollte nur grob zerkleinert werden mit Antigel. Pürieren macht nur mehr Probleme und ist nicht nötig um die Früchte gut auszulaugen. Und wenn die Trester zu fein ist kann man den auch sehr schlecht auspressen. Ich persönlich arbeite "nur" im ca. 10-15 Liter-Maßstab und habe &qu...
- 05 Januar 2024 08:34
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
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Re: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
Gut das du nochmals nach geschaut hast Cheffe !
Ich hatte da nur so grob in der Erinnerung und dies vor ein paar Jahren da, werden die Erinnerungen bei weiten nicht besser !
Ich hatte da nur so grob in der Erinnerung und dies vor ein paar Jahren da, werden die Erinnerungen bei weiten nicht besser !
- 04 Januar 2024 15:20
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Erste Versuche zum eigenen Met
- Antworten: 4
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Re: Erste Versuche zum eigenen Met
Hallo Alex, Grundsätzlich kann man sagen mit einen guten Rezept wird der Met deutlich besser und hinterher "nacharbeiten" hilft nicht mehr besonders viel und meiner Meinung nach lohnt sich das auch nicht so recht ! Soll heißen verbrauche deinen ersten Met schnell und versuche da nicht sovi...
- 04 Januar 2024 09:35
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
- Antworten: 9
- Zugriffe: 693
Re: Ahorn-Sirup unterschiedlicher Grad/Klasse
Ich wollte schon immer einen Ahron-"Met" machen liegt wohl da dran das meine Frau Kanadierin ist da, bin ich wohl dann etwas "geschädigt" :lol: ! Die Unterschiedlichen Grade geben an wie sehr der eingekocht wurde oder anders gesagt wie viel Restwasser noch enthalten. Je dicker de...
- 03 Januar 2024 07:40
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Antigel vergessen
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Re: Antigel vergessen
Je früher man es hinzugibt desto besser aber ja man kann es auch nachträglich hinzufügen halt nur dann mit weniger Wirkung
- 31 Dezember 2023 23:57
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Schliddert gut rüber!
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Re: Schliddert gut rüber!
Wir trinken gerade Himmbeer-Honig 2023 in Kanada ! Kommt gut ins neue Jahr
- 24 Dezember 2023 19:59
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met sauer
- Antworten: 15
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Re: Met sauer
3 Monate Gärung bis zu ca. 16 vol% ist schon fast zu kurz. Die letzten Prozente dauern ewig. Wie tiga schon richtig schrieb. Ist es besser zum Ende hin mit normalen Haushaltszucker die letzten 0,x vol% zu machen. Honig ist die Hefe Schwerstarbeit diesen zu vergären besonders bei hohen Umdrehungen ! ...
- 24 Dezember 2023 18:42
- Forum: Neuigkeiten
- Thema: Ho-Ho-Ho 2023
- Antworten: 5
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Re: Ho-Ho-Ho 2023
Euch Allen eine gute Zeit ! Die Festtage können anstrengt sein mit der Sippschaft oder alleine. Wir haben gerade etwas Drama hier in Kanada. Aber Cheffe schon richtig sagte : lasst euch nicht ärgern ! Und ich ergänze : Macht euch eine gute egal wie es für euch am schönsten ist ! Haltet alle die Ohre...
- 24 Dezember 2023 01:56
- Forum: sonstige Fragen zur Praxis
- Thema: Gärhemmung durch nachzuckern?
- Antworten: 20
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Re: Gärhemmung durch nachzuckern?
Wenn ich bis 12 vol% zuckere ich für 1 vol% nach ab 13 vol% für 0,5 vol% da meine Hefe ca. 14 vol% schafft. Wenn ich unter 12 vol% bin auch mal für 2 vol%. 20 g/L Zucker für 1 vol% je nach dem wie groß die Ansatzmenge ist kann das schon mehrere hunderte Gramm Zucker sein.
- 23 Dezember 2023 14:07
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Acidometer schlägt nicht um!
- Antworten: 12
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