Das Fruchtwein-Forum

Was Dreizehn schreibt stimmt ja. Ich hatte die Wahl: keinen Wein oder Wein, der vielleicht nicht so gut wird. Und es wird vermutlich kein guter Wein draus. Aber ich kann ja versuchen das bestmögliche daraus zu machen. (Finde den Erdbeergeschmack allerdings ganz köstlich, is halt nur n bisschen sauer...

Ok. Dann würde ich ich jezt versuchen in den kompletten Ansatz soviel Kalk hinzuzugeben, dass rechnerisch genau 2g Weinsäure ausgefällt werden. Ich denke, so vermeide ich eine Überdosierung. Im Ergebnis hätte ich dann 9g/Liter. Das wäre denke ich angenehmer als 11g, und würde mir notgedrungen ausrei...

Ich habe soeben 11g Säure je Liter gemessen (Also ist bisher nur 1g/L Als Weinstein ausgefallen). Ich möchte den Endsäuregehalt gerne auf ca. 7,5g/L einstellen, das bedeutet etwa 3,5g Säure/Liter sollen raus! Bei ca. 21 L Wein wären das insgesamt 73,5g Säure. Danke Andreas Diese Threads vermitteln m...

Ok, ich dacht das Tartrat würde umgehend ausfallen. (Habe mich auf der HP schon mehrfach darüber informiert aber vor einiger Zeit - alles bleibt da nicht hängen) Ich werd erstmal messen. Wie schafft man es denn, dass kein weiterer Weinstein ausfällt. Denn Birgit erwähnte, dass ich u.a. nicht ohne we...

Ich vergewissere mich anhand einer Probe, wieviel Kalk nötig ist. So möchte ich vermeiden, dass dass ich überschüssigen Kalk zugebe.

ok. dann werde ich mal mit einmem halben Liter herumexperimentieren. Wenn ich den Kalk zugebe, dann tue ich das ja in so geringen Mengen, dass kein überschüssiger Kalk hineingelangt. Was passiert jetzt mit dem Tartrat, was ausfällt? Ist das ein Problem beim filtern? Oder muss man dann wieder eine Kl...

Erstmal wünsch ich allen ein schönes neues Jahr! ?-| Nach dem mein Rotweinansatz nun seit Oktober bei tiefsttemperaturen von 2 Grad im Keller lagert, mache ich mir Gedanken ihn bald abzufüllen. Es hat sich ein 1 cm starker Bodensatz gebildet. Dabei handelt es sich unter anderem sicherlich großteils ...

Foxalem hat erwähnt, dass er den Zuckergehalt in dem Wein in Öchsle gemessen hat. Ist das denn mit einer einfachen "Oechslewaage" (Tauchspindel) möglich? Verfälscht nicht der Alkohl das Messergebnis aufgrund seiner geringen Dichte?

Damit wäre wohl alles geklärt. ICh werd neue nehemen... Danke...

Ok. So etwas dachte ich mir. Aber beim normalen Einweichen müsste doch auch das Wasser die Luft im Korken verdrängen - nur langsamer. Lange in kaltem Wasser eingeweichte Korken müssten sich doch eigentlich genau so mit Wasser voll saugen wie die gekochten. Die Korken die ich jetzt vorliegen habe sin...

Ich habe schon mehrfach gehört, dass man Korken auf keinen Fall kochen soll. Ich habe das einfach mal so hingenommen. Allerdings erwärme ich das Wasser immer ein bisschen, damit die Korken schneller aufquellen. Da gabs noch keine Probleme, die Flaschen bleiben dicht. Heute allerdings habe ich Korken...

Also mein Mahonienansatz schmeckt prächtig. Ich glaube nicht, dass ich seinerzeit zu früh gerentet habe. Vielleicht irre ich mich da aber auch. Möglicherweise wäre der Geschmack des Weines noch vorzüglicher wenn sie reif gewesen wären...Aber wie gesagt. Ich kann mich net beklagen! Tja, nix weiss man...