Das Fruchtwein-Forum

uff ,
da hab ich ja noch mal Glück gehabt dann kann ich ja morgen den Wein ansetzen.
danke für die schnelle Antwort.

Heiko

Hallo, seit langer Zeit bin ich mal wieder hier und dann auch gleich mit einem Hilferuf. Habe heute meine Quitten gemaischt um morgen den Saft zu gewinnen für Quittenwein. Habe gerade Antigel zugefügt besser gesagt Zymex Pektinase und habe in geistiger Umnachtung:bomb :( hatte aber nichts getrunken)...

Danke,
dann bleib ich bei den bewährten Sorten, bin auch ganz zufrieden damit, wenn es da keinen nennenswerten Unterschied gibt mach ich keine experimente.

Heiko

Hallo Andy bisher hab ich auch häufig port benutzt auch sherry, tokay und sauterness. nun malaga und samos haben beide auch ne hohe alkoholtoleranz und geschmacklich eher süß hoher glyceringehalt. das kommt mir :schlecht: entgegen und wollte daher gern mal ne andere sorte antesten. wenns die aber ni...

Hallo,
ich wollte gern Malaga und Samos Hefen ausprobieren, allerdings als Trockenhefen, weiß jemand ob es die überhaupt als Trockenhefen gibt und wenn ja wo. bisher hab ich diese immer nur als Flüssighefen gefunden.
hat von euch jemand Erfahrungen mit den Sorten gemacht?

Gruß Heiko

Danke für eure mitteilungen,

da das alles nicht so toll klingt, also kein richtiges Heidelbeeraroma, lass ichs lieber und mach nen anderen leckeren Wein.

gruß Heiko

danke für die schnelle Antwort. möchte aber noch mal gern genaueres darüber wissen. Heißt das, dass mit der eingesetzten Fruchtmenge, wieviel Heidelbeeren auf wieviel Liter met bzw. Wein habt ihr denn genommen und ich denke mal ihr habt wohl maischegärung gemacht, der Wein nicht wirklich aromatisch ...

Hallo, bin seit langem mal wieder hier, hatte ne ganze Weile gar keine Zeit. Jetzt hab ich aber mal ne Frage. hat jemand von euch Erfahrung mit Heidelbeermet? Ich wäre sehr interessiert an Erfahrungsberichten und an einem Rezept. Ansonsten wären auch Erfahrungsberichte und Rezepte von Heidelbeerwein...

Hallo,
vielen Dank für Eure Antworten.
Gruß

Heiko

Hallo, leider war ich die letzte Zeit selten im Forum ist grad wenig Zeit und mit Wein läuft grad auch eher wenig ab, aber ich hab auch noch über 100Liter abzufüllen. Aber jetzt zu meiner Frage. Wo bezieht ihr das Tanin? Hatte vor einiger Zeit Tanin bei Browland bestellt, aber die Weine die ich dami...

Danke ,
ok dann eben pressen und dann aber erst mal den gepressten Saft auf Säure messen.
na gut mal sehen ob ichs noch brauch oder ob das zugefügte Wasser schon ausreicht.

Heiko

Danke, is ja echt Irre an gekauften Apfelsaft hab ich gar nicht gedacht :!: , ich hätte ja naturtrüben zusetzen können. Das mit dem Säuregehalt und Zucker ist halt so ein Ding, ich denk fast 11g Säure/Liter ist beim Trinken nicht mehr so wirklich gut verträglich auch wenn die Säure vom zucker überde...