Das Fruchtwein-Forum

Hi Jan, wieviel gr. Pyrosulfit auf einen Liter nimmst du, und behandelst du die Korken auch mit der Lösung?

Hallo Zusammen, ich möchte meinen Wein (ungefiltert) in Flaschen abfüllen und habe folgende Fragen: reicht es aus, die neuen Flaschen mit kochendem Wasser auszuspülen? Ich möchte verkorken, ich wässere die Korken mehrere Stunden und übergieße sie danach mit heißem Wasser, ok? Ich plane nicht den Wei...

Danke für euer Feedback. Es wird der "normale Rote"

Danke für deine Einschätzung Jan!

Hallo Zusammen, ich möchte Wein abfüllen/verkorken und bin jetzt unsicher, welcher Standverkorker es werden soll? Hier die 2 Modelle, die ich im Auge habe: der bekannte "rote" für ca. 50,- oder der dunkelrote von Royal Catering für ca. 200,- Hat jemand Erfahrung damit oder eine Empfehlung ...

Danke für eure Hinweise. Von der Grobhefe habe ich ja schon vor 6 Wochen abgezogen. Es kann aber gut sein, dass ich relativ viel Feinhefe im Ballon habe, die sich nun abgesetzt hat. Ich habe heute früh den Weisswein ein zweites mal abgezogen. Würdet ihr dann nochmal schwefeln?

Hallo Jan, ja, Gärung ist seit ca. 6 Wochen durch. Ich will erstmal nicht abziehen, sondern den Wein möglichst lang auf der Feinhefe lassen. Damit sich die Aromen besser entwickeln überlege ich aufzurühren. Es darf ruhig wie trüber Apfelsaft aussehen, auch später in der Flasche

Hallo Zusammen, ich habe meinen Rot- und Weisswein leicht geschwefelt seit ein paar Wochen im Glasballon auf der Feinhefe liegen. Rührt ihr die Feinhefe auf? Und wenn ja, dann regelmäßig? Und kann ich damit jetzt noch starten? Mir ist klarer Wein nicht wichtig, es soll auch nicht geschönt werden. Bi...

Hallo Zusammen, hat jemand einen guten Tipp, wie ich Schimmel im (Glas-)gärspund weg bekomme? Tauscht ihr nach abgeschlossener Gärung den Gärspund gegen einen Korken?

Hallo Zusammen, hat jemand einen Tipp, wie ich meine 3 Glasballons (10-15 Liter) mit Spätburgunder, Rosé und Weissburgunder - alle auf der Feinhefe kühlen kann? Sie stehen in einem ca. 20m2 großen Raum bei ca. 20 Grad, was ich für die Reifung zu viel finde. Was meint ihr? Im Moment lege ich den Ball...

Danke für dein Feedback! Du meinst, dass die "Schabermühle" die Trauben (und Kerne) eher beschädigt, richtig? Ich tendiere auch eher zu einem richtigen Entrapper, weil schonender. Würdest du eine hydraulische Packpresse einer hydraulsischen Korbpresse vorziehen? Ist das Befüllen nicht aufw...

Hallo Klaus, klar, den Tisch z.B. braucht man nicht unbedingt. Mir geht es darum, ob jemand dieses oder ein leicht modifiziertes Setup einsetzt? Es gibt z.B. auch eine manuelle Abbeermaschine. Ist die besser als die Obstmühle, hat jemand Erfahrung damit?