Das Fruchtwein-Forum

Hallo und willkommen bei uns, natürlich kannst du die Nachgärung rein theoretisch durch sterilfiltern verhindern :D Die Voraussetzung sollte klar sein, du musst nur darauf achten steril zu arbeiten. Sprich: verhindere das während und nach dem Filtern der sterile Wein nicht mit Hefen konterminiert wi...

Also bei 0 Restzucker muss ich leider bezweifeln, das der Wein schmackhaft ist der schmeckt doch dann nur furztrocken uns sauer

Hallo und willkommen erstmal, Soweit scheint es doch nicht schlecht auszusehen. Mein erster Gedanke wäre, welche alkoholtoleanz eure Hefe denn habe? Wenn diese mit den 12.5 Prozent noch nicht überschritten ist, fangt ihr euch eine nachgärung ein, da ihr die Hefen nicht entfernt habt . (Siehe sterilf...

Definitiv in Richtung Classic Rock, aber auch Rap und Metal (electric callboy) alles dabei. Je nach Lust und Laune^^

Schafft es die Kohlensäure tatsächlich durch den Filter?
Bei meiner Pulcino 10 schäumt es immer ordentlich im Schlauch vor den Filterschichten und danach ist ledriges CO2 raus aus dem Wein

Das was oben aufschwimmt klingt leider wirklich nicht nach Hefe...
Evtl. mal ein Foto parat ?

Hallo, nach einigem Mitlesen erstmal herzlichen Dank für die interessanten Feeds! (auch der 1. Versuch) 2 - 3 kleine Fragen hätte ich nun doch: kann man deine jetzt Benutzten Flaschen nun mehrmals verwenden, oder nur einmal? Gibt es diese auch zum Verkauf für Privatkunden über Onlinehandel? Die Flas...

Also nach einigem Probieren denke ich mittlerweile die Top-Lösung gefunden zu haben. Da ich denke das es auch anderen helfen würde, schreibe ich mal eine kurze Zusammenfassung zum Lösen der Etiketten, dabei beziehe ich mich auf jene, welche NICHT wasserlöslich sind. 1. Schritt: man nehme die Flasche...

wie kann man den Säuregehalt am besten absenken, ohne den Geschmack (das Aroma) zu beeinträchtigen ?

Guten Abend, habe in den nächsten Wochen auch die Aufgabe den Zucker meines 10 l weiß/rot/schwarzen Johannisbeerweines einzustellen. Mit der Säure liege ich bei ca. etwas mehr als 10 g/l. Meint ihr es ist zu viel? Verdünnen möchte ich ihn Zwecks Aroma nicht mehr. generell heißt es doch, mehr Säure =...

Hallo in die Runde,

mich würde es interessieren, ob ihr den Sprung in die gewerbliche Produktion von Fruchtweinen geschafft habt?
War es ein schwerer Schritt? Oder überschaubar?
Wie sieht es mit der Gewinnung von Kunden aus?

VG

Naja, es steht aber auch im Forum das der Wein nach 1er Woche von der Maische muss. Die ist mittlerweile verstrichen. Damit würde ich ihn gleich in einen Glasballon schmeißen - als Vorklärung. Der Wein gärt kaum noch und restzucker ist auch kaum noch Vorhanden. Stabilisieren wollte ich mittels steri...