Das Fruchtwein-Forum

NordsternHH hat geschrieben: ↑16 April 2023 18:02 Die weißen Vorhänge hatte ich auch mal in einem Zwetschgen-Met (sehr leckere sache übrigens )

Das beruhigt mich

Soll ich alles abziehen und weiter beobachten? Falls es wirklich Schimmel ist, würde der ja auch nach dem Abziehen wieder wachsen?

Vorher habe ich nichts gesehen, da auch noch die ganzen Apfelstücke an der Oberfläche waren. Was mich irritiert hat, war das eine Apfelstückchen, das verschimmelt war. Ich habe da wirklich zweimal hingeschaut und hoffe immernoch, dass das Kellerlicht daran schuld war. Nachdem ich den Behälter aus de...

Hallo Forum Die Frustration ist riesig. Mein 20 l-Ansatz hat während der Lagerung nach Gärende innerhalb von 2 Tagen Schimmel gebildet. Ich war eben im Keller um nachzuschauen. Dabei sind mir viele kleine weiße Punkte auf der Oberfläche aufgefallen. Die Hefe und die Äpfel haben sich gut abgesetzt, j...

Super, danke dir

Hallo allerseits Ich habe nun meinen dritten Met, jedoch das erste Mal mit Zugabe von Äpfeln, angesetzt. Die Mengenangaben habe ich wieder vom Honigweinkeller-Basisrezept übernommen. Heruntergerechnet auf 12 Liter: 2,4 kg Honig 4 Liter Apfelsaft 4 Äpfel 6 ml Antigel 4,8 g Nährsalz 1,2 g Tannin Die Ä...