Die Suche ergab 102 Treffer
- 09 Mai 2024 15:33
- Forum: Fragen zum Honig und zu Honigsorten
- Thema: Honig im Internet kaufen
- Antworten: 25
- Zugriffe: 16716
Re: Honig im Internet kaufen
Bisschen offtopic: Ich weiß schon, dass ich demnächst einfach durch irgendwelche Supermärkte spazieren um zu schauen, woher der Honig kommt! "aus EU und Nicht EU Ländern" ist ja nicht mehr ausreichend... Und ich hoffe doch, dass ein Spanier, der Heidehonig erntet, sich auch an die deutsche...
- 08 Mai 2024 22:09
- Forum: sonstige Fragen zur Hefe
- Thema: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
- Antworten: 14
- Zugriffe: 1333
Re: Empfehlungen für Hefen wenn es keine Arauner mehr gibt
Ich habe mir der lalvin R2 gestartet weil ich dachte, der Weißweincharakter würde passen. Der Wein (Met, Quittenwein, Rosenblütenwein etc.) gefällt mir auf jeden Fall. Dann habe ich noch die Yseo Clos (hat auch Killer) dazu genommen, da gefällt mir die Textur in Richtung kräftiger Rotwein. Und dann ...
- 04 Mai 2024 06:58
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
- Antworten: 35
- Zugriffe: 1016
Re: Keine Gärung ohne Zucker
Ja, danke! Die Leitsätze kenne ich und würde da tatsächlich (nicht jetzt hier im Forum) darüber diskutieren, da ja für alle Erzeugnisse Fruchtsäfte zugelassen sind. Und da nicht die Absicht besteht, ihn zum Süßen zu nutzen sondern das nur ein Nebeneffekt ist, würde ich es rechtlich tatsächlich nicht...
- 03 Mai 2024 21:35
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Keine Gärung ohne Zucker
- Antworten: 35
- Zugriffe: 1016
Re: Keine Gärung ohne Zucker
https://ibb.co/TP4KW7P Sowas möchte ich gerne toppen :-) Das schaffst du :lol: Da wirst du aber bestimmt andere Probleme haben für die es Lösungen zu finden gibt. Andererseits: Ich habe irgendwie tatsächlich keine eindeutige Quelle gefunden, warum kein Apfelsaft in Met für den Verkauf enthalten sei...
- 15 April 2024 12:15
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
- Antworten: 13
- Zugriffe: 654
Re: Herstellung von Schaumwein
Woran soll es denn sonst liegen? Ich kann es mir nicht sinnvoll erklären, mit gehen die Ideen aus :D An zu wenig Geduld :D Stress den armen Secco nicht so. Wenn die Hefen schon einen unglücklichen Start hatten sind diese zwei, drei Wochen echt nicht viel. Ich würde ihn wirklich einfach drehen lasse...
- 10 April 2024 19:19
- Forum: Hilfe! Gärprobleme beim Honigwein und anderen Weinen
- Thema: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
- Antworten: 10
- Zugriffe: 583
Re: Nicht zu wenig, sondern zu viel Gäraktivität
Also entweder genauso weiter machen bis das Gärende Eintritt, der Met stabil wird, und die gewünschte Restsüße hat. Da scheinst du auf einem guten Weg zu sein. Oder nicht weiter nachzuckern, warten bis das Gärende eintritt, filtern, süßen (nichtvergärbarer Zucker) etc. Die zweite Möglichkeit ist die...
- 10 April 2024 15:00
- Forum: Die Saftgärung
- Thema: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
- Antworten: 12
- Zugriffe: 537
Re: Apfelfederweißer wann ist er wirklich fertig.
Gute Entscheidung Chester! Weniger, aber dafür mit Genuss und gutem Gewissen.
Man muss nur mal bei billigem Zeug durchrechnen, wie hoch die Steuern sind: 13,03€/Liter reiner Alkohol...
Z.b.: 5,49€, 0,7 Liter, 37,5% Vol. Also liegt allein die Alkoholsteuer bei 3,42€...
Man muss nur mal bei billigem Zeug durchrechnen, wie hoch die Steuern sind: 13,03€/Liter reiner Alkohol...
Z.b.: 5,49€, 0,7 Liter, 37,5% Vol. Also liegt allein die Alkoholsteuer bei 3,42€...
- 10 April 2024 14:48
- Forum: Abfüllung und Lagerung
- Thema: Herstellung von Schaumwein
- Antworten: 13
- Zugriffe: 654
Re: Herstellung von Schaumwein
Ich habe bei meinen Versuchen Nährsalz und Hefe im Fass zu dem Wein gemischt und dann erst in Flaschen abgezogen. Vor allem weil ich nicht einsehe, zig mal so kleine Mengen anzuwiegen. Die Gärung in der Flasche hat aber auch lange gedauert! Meine Erklärung ist: bereits höherer Alkoholgehalt und stei...
- 13 März 2024 09:42
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Bei Flaschabfüllung Saft hinzufügen
- Antworten: 3
- Zugriffe: 490
Re: Bei Flaschabfüllung Saft hinzufügen
Man bekommt ja Wickingerblut in Flaschen: Met mit beigemischtem Kirschsaft. Wenn ich den auch so in Flaschen habe wollte, dann würde ich nach der Gärung erst den Saft zum Met geben und dann steril filtern. Vermutlich mit einer Menge Filterplatten und dem Wissen, dass reiner Kirschsaft gar nicht so e...
- 06 März 2024 21:15
- Forum: Einstellung von Säure- und Zuckergehalt
- Thema: Säure messen - dunkle Weine - Johannisbeeren
- Antworten: 6
- Zugriffe: 981
Re: Säure messen - dunkle Weine - Johannisbeeren
Es soll auch möglich sein, den den Saft mit Wasser zu verdünnen, Blaulauge bis zum Umschlag dazu geben und anhand des Mischungsverhältnisses zurückrechnen, wieviel Blaulauge es bei reinem Wein gewesen wäre. Ich habe mir das PH-Meter geholt, als ich Brombeerwein gemacht hatte: ich rechne zwar gerne, ...
- 05 März 2024 16:42
- Forum: Rezepte für Honigwein (Met)
- Thema: Frage zum Basisrezept
- Antworten: 47
- Zugriffe: 5844
Re: Frage zum Basisrezept
Wie hättest du den Met gerne? Sehr vorsichtig würde ich nur sein, wenn er echt stauben soll. Bei 100g bist du ja ca. bei den empfohlenen 0,5% Alkohol, das klingt doch gut. Aber wie immer, erst probieren ob noch Süße drin ist (aber sieht ja eh so aus, als würdest du das bereits machen).
- 19 Januar 2024 19:42
- Forum: sonstige Fragen zum Honigwein
- Thema: Met nachsüßen
- Antworten: 5
- Zugriffe: 587
Re: Met nachsüßen
Honig pur nehmen. Und daran denken: wenn es das erste "nachzuckern" ist, geht es ja nicht um die Süße. Du willst bestimmt neues Futter für die Hefe dazugeben, damit sie weitergärt. Die Süße wird also aufgebraucht, Wasser würde es nur unnötig verdünnen. Aber warum das Verhältnis 1:1 einhalt...