Das Fruchtwein-Forum

Jawohl, trocken zuckern. Ich hatte den Zucker in 1,5l des abgepressten Safts aufgelöst, also nicht den Ansatz verdünnt. Die Hefe ist fleißig. Alles im Lot. Wie sind eure Erfahrungen mit dem Lagern des Mahonienweins? Ich finde ihn im Moment eher wässrig und der Eigengeschmack kommt nicht allzu sehr h...

Update Nachdem der Chef riet zu matschen, tat ich wie mir geheißen. Das dankte mir die Maische mit herrlichem Duft und schicken Trub, sowie kräftig ausfallenden Samen. Und geblubbert hat es auch mehr. Habe gerade abgepresst, der Geschmack ist trocken, ohne erkennbare Süße und recht körperarm, aber l...

Ich hatte mal einen Kirschansatz bei dem die Würmer an der Oberfläche eine geschlossene Schicht gebildet hatten. Die habe sich anstandslos aufgelöst und der Wein wurde köstlich :mrgreen: …aufgelöst… Da bin ich beruhigt, ich habe mich schon gefragt wo die Essigfliegenlarven hin verschwunden sind die...

Josef hat geschrieben: ↑22 August 2021 09:55 Ich kann die Bilder nicht vergrößern, deswegen erkenne ich das nicht genau. Wenn es Schimmel ist, dann auf jeden Fall weg damit.
Können es auch Schaumnester von der Gärung sein?

Keine Chance, Schaumnester haben kein Fell

Amazon, da habe ich vor Kurzem einen 12,5 Kg Eimer Blütenhonig für 65,- geschossen. Bin gerade dank Onkel Google wegen der Bitternote im Abgang über den Thread gestolpert. Da ich jetzt 11 0,7er Flaschen nach Selbstklärung abgezogen hatte und eine direkt geköpft habe, hat mich die Bitternote etwas üb...

Vielen Dank für den Hinweis, Ich hab gestern Abend auf 15l Wasserzusatz aufgestockt und nochmal 2Kg Zucker zugegeben, heute früh war es dann ordentlich am Blubbern. Schaum hält sich in Grenzen, die Früchte schwimmen größtenteils oben. Es riecht angenehm würzig. Kann das Antigel eigentlich intakte Fr...

Hallo liebe Fruchtweinkellerinteressengemeinschaft. Ich möchte hier kurz ankündigen dass ich nach einer Wegrand-Grundstücksgrenzenplünderungsaktion etwa 4,8Kg Mahonien erbeutet und mit 250g Zucker, 1,5g Antigel(Pulver Pfäffle) ca 5g Hefenährsalz (Arauner) Portweintrockenhefe (Arauner) Und gerade so ...