Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Rückmeldungen, dann ist es ja gut gut, dass mein Keller zwar nicht kalt aber ziemlich groß ist. In meinem "Kellerkühlschrank" lagern normalerweise nur Brühen und Fonds und wenn ich ihn soweit wie möglich ausräume passt da ein 15 l Ballon rein. Ging letztes Jahr ganz gut, wege...

Hallo, ich habe eine einfache Frage zum Handling des Weins nach dem Abziehen: Bisher habe ich eher kleinere Ansätze und das auch in einem gewissen zeitlichen Abstand verarbeitet, so dass ich dann einen zweiten Kühlschrank im Keller genutzt habe, um nach dem Schwefeln das Absetzen der Hefe und später...

So, dann mal wieder ein kleines Update: Gestern mit zwei Vinometern (ein neues günstiges und das alte gereinigte Präzisionsvinometer) den Alkoholhalt bestimmt und Ergebnisse so ca. 13- 14 Vol.% erhalten. Kommt mir in der relativ kurzen Zeit recht viel vor, aber die Gärung verlief ja von Anfang an st...

Hey,
ich hatte noch nie Probleme mit dem geschilderten Ansatz, was da mikrobiologisch passiert müsste ich mal nachlesen, hab mal irgendwann ein Buch gekauft, wo alle möglichen Arten von Gärungsprozessen beschrieben werden.

VG

Hallo liebe Weinfreunde, wie bereits in meiner Vorstellung angekündigt, stelle ich hier mal meinen ersten (zweiten) Met vor. Der erste war vor etlichen Jahren, Honig vom Discounter, keine Ahnung (ohne diese Seiten hier) Ansatz gemäß des Kitzinger Weinbuches und er hat nach der Gärphase so schlecht g...

Kann wirklich nur jedem empfehlen es mal auszuprobieren.

Und bitte nur Plastikflaschen nehmen für die Fermentation. Ich habe gerade vor zehn Minuten ein blaues Wunder beim Öffnen einer Flasche erlebt.

Unglaublich, wie die Intensität der Kohlensäureproduktion vom einem auf den anderen Tag ansteigt.

Hallo Captain, ich weiß ja nicht, wie Du es genau gemacht hast, aber ich ziehe mir über etwa eine Woche einen sogenannten Bug. Also ein Einmachglas, in welches ich ca. 200-300 ml Wasser gebe, dazu etwa 2-3 Esslöffel Inger und 2-3 Esslöffel Zucker. Den Ingwer schäle ich nicht, beim Zucker scheint es ...

Hallo liebe Weinfreunde, ich habe nach "durchforsten" des Forums gesehen, dass dieses Thema hier und da schonmal einen Rolle gespielt hat. Da ich irgendwie keine richtige Rubrik dafür gefunden habe wäre meine Frage, ob es weitere Interessierte zu diesem Thema gibt!? Ich für meinen Teil exp...