Das Fruchtwein-Forum

Moin, ich hab heute meinen Maracujawein (Rezept nach Fruchtweinkeller) von der Hefe abgezogen und muss schon sagen, dass er mir so wie er ist richtig gut schmeckt. Bis jetzt ist aber nur Haushaltszucker verwendet und ich möchte nach der Selbstklärung mit Fructose die Restsüße einstellen. Nun habe ic...

Moin, ich habe keine persönliche Erfahrung mit der Marke Browin. Aber ein kurzer Blick auf deren Internetseite bringt mich ins grübeln, ob du diese verwenden solltest. Hast du schon Mal so eine Tüte geöffnet und geschaut wie die Hefe aussieht? Es könnte sich hier um eine Polnische ,,Tabak Hefe"...

Ich habe meinen ersten Met auch mit dieser Hefe hergestellt. Rausgekommen ist ein sehr starker (Vinometer war jenseits der eingezeichneten 15%) Met, der einen kantigen Abgang hatte. Mir hat er noch geschmeckt, aber mein Bruder hat ihn lieber mit Kirschsaft gemischt. Also zusammenfassend kann ich sag...

Dann werde ich es so machen wie es der Chef vorgeschlagen hat. 20L im Gäreimer.
Sobald ich meine Waage wieder gefunden habe, starte ich denn den Gärstarter.
Danke für die hilfreichen Antworten
Und einen schönen Abend wünsche ich euch noch
Sören

Ein Gäreimer habe ich bereits. Ich habe aber bedenken, wegen der Dichtigkeit. Ich habe noch Probleme das Ende einer Gärung festzustellen und habe Angst, dass ich das Ende verpasse, deshalb zu viel Sauerstoff eindringt und der Wein oxidiert. Oder passiert das nicht so schnell? Dann wäre der Eimer tat...

Ich habe ein 15 Liter Ballon zur Klärung vorgesehen. Der Kommentar bezüglich des schüttelns, ist auch interessant :hmm: Zum schwenken könnte ich zwar einen Stopfen ohne Loch benutzen, müsste den aber dann jedesmal desinfizieren... Der Zehner Ballon soll in den nächsten Tagen schon den Maracujwein au...

Moin, ich habe Sontag einen Verein gefunden, bei dem ich sehr leckeren Lindenhonig zu einem guten Preis bekomme. Es soll ein Honigwein werden, der maßgeblich nach Basisrezept aus dem Honigweinkeller hergestellt werden soll. Ich plane nur mehr Honig am Anfang ein. Da ich beim letzten Mal leichte Prob...

Super unauffällig...

Das Maischen geht wunderbar in einem Gäreimer. Nur solltest du überprüfen wie dicht der Eimer ist.

Um meinen Senf auch noch Mal dazuzugeben, ich denke, dass viele Anfänger schönen, weil es einfach in jedem "Starter Set" enthalten ist. Selber geschönt habe ich aber noch nie. Erst war mir das Suspekt, irgendwelche Pulver die ich nicht kenne in meinem Wein zu schütten und keine Möglichkeit...

Ich habe einen guten Maracujawein, mit der Hausmarke von den Supermarkt, der "Lebensmittel liebt" gemacht.
Mit Antigel hat der Wein auch sehr gut und schnell geklärt.

Ps. Darf man Supermarkt Namen in dem Zuge erwähnen?