Das Fruchtwein-Forum

Es sind nur ca 8 Liter. Wie viel Gelatine nehme ich denn da? Ganz normale Haushaltspulvergelatine? oder etwas anderes? Ich hatte mit meinem Sohn für ihn Saft gemacht. Der ist aber viel zu bitter für ihn gewesen, deshalb hatte ich ihn versuchsweise vergoren. Normalerweise benutze ich schon auch eine ...

Es sind nur ca 8 Liter. Wie viel Gelatine nehme ich denn da? Ganz normale Haushaltspulvergelatine? oder etwas anderes? Ich hatte mit meinem Sohn für ihn Saft gemacht. Der ist aber viel zu bitter für ihn gewesen, deshalb hatte ich ihn versuchsweise vergoren. Normalerweise benutze ich schon auch eine ...

Wie würdest du denn den Geschmack von Gerbstoffen beschreiben? Wahrscheinlich sind es die gerbstoffe... dann ist meine Frage halt, ob ich diese irgendwie in den Griff bekomme... oder bauen die sich vielleicht durch Lagerung noch etwas ab? Wie gesagt: ich bin blutiger Anfänger...

Erstmal vielen Dank schonmal für die schnellen Antworten. Ich habe halt ungefähr zu gleichen Teilen Birnensaft und apfelsaft(insgesamt aber auch nur ca 8 Liter) im gärballon vergoren. Völlig ohne Messwerte und mit einem Rest Federweißer als Starter. Der Süßmost war auch schon sehr bitter. Ich hatte ...

Ich kann mich leider an den Geschmack der Birnen nicht mehr so genau erinnern, kann aber bei genauerer Betrachtung gut sein, dass es an Gerbstoffen liegt. Der Wein ist nämlich auch wunderbar klar geworden.. da sollen Gerbstoffe ja ganz gut für sein. Also ist meine Frage eher ob ich das bittere wegsc...

Ich bin ziemlicher Obstkelterneuling. Ich habe ein unheimlich bitteres Gemisch aus Apfel und Birnensaft (selbst gepresst) nun zu einem unheimlich bitteren Wein vergoren. Es ist also streng genommen kein Weinfehler, da der Fehler ja schon im Ausgangsprodukt bestand. Kann man das dann trotzdem schönen...