Das Fruchtwein-Forum

Heute Tag 14 vom Kirschmet.

Sehr trocken fast keine Gäraktivität mehr. Alkoholgehalt bei 12 % vol. Mit 600g Honig nachgezuckert. Kirsch Geschmack sehr intensiv.

Gut 15 Minuten nach der Honigzugabe zeigt sich schon wieder eine regelmäßige Bewegung des Gärspundes.

Die Nachzucker Methode Frage 2 Post weiter oben konnte mir noch niemand beantworten.

Gestern war Tag 9 nach Ansatz des 20lt Kirschmet nach HWK. Zuerst wurden die Kirschen mit einer Lochkelle entfernt. Der verbliebene Inhalt durch ein Honigsieb mit 0,3qmm Maschenweite in einen neuen Gärbehälter gegeben. Danach wurde die Maische mit einer Baumwollwindel abgepresst. Da kam nochmal gut ...

Ne ganz Blöde Frage am Rand. Das einstellen der Restsüsse darf dan sicher nicht mit Haushaltszucker bzw Fruktose erfolgen ? Da ich meine Honige immer bei der http://www.messewieselburg.at/ah_praemierung_honig.php einreiche und auch immer in der Silber - Goldliga bin .... Würde es mich reizen den Met...

Sonst niemand eine Antwort? Natürlich hab ich schon diverse Forumsbeiträge gelesen aber freu mich auch über direkte Antworten. Dafür ist ein Forum ja hier? Angenommen ich entscheide mich für Korken und kaufe mir die 0,5 Bordolese Flasche klar von HBS24 welchen Korken vom dortigen Anbieter könnt Ihr ...

Vielen Dank für den Link und das sich überhaupt wer von Euch erfahren Hasen die Zeit nimmt das durchzulesen. Bei so einen Schraubverschluss http://www.etivera.com/alu-kunststoff-verbundverschluss-28-mm-silber.html?cPath=12_14 braucht es doch keine Maschine zum anrollen und ich kann mir nur schwer vo...

Wie schaut es sich mit solchen Korken aus ? http://www.etivera.com/holzgriffkorken- ... Path=12_13

Bedarf es dort einer Maschine zum verkorken?

Wie schaut es sich mit solchen Korken aus ? http://www.etivera.com/holzgriffkorken- ... Path=12_13

Bedarf es dort einer Maschine zum verkorken?

Die beiden Ansätze gären schön vor sich hin. Beim Kirschmet werde ich am 1.Nov abpressen. 20 Liter Ansatz nach FWK Rezept. Das wäre dan Tag 10. Beim normalen Met wurde die Säuere auf 6g/l eingestellt und schon 2 mal nachgesüsst. Beim 2ten mal den Honig ohne diesen vorher etwas mit Wasser aufzuschmel...

Wie versprochen die Messdaten

Alc lt Vinometer 9 % vol
1,035 g/ml Öchslewaage
Säuere 4 g/l

Hatte noch ein angebrauchtes Glas Waldhonig 120g da ich Heute Kosmetika hergestellt habe. Dieser wurde mit 500ml Wasser aufgelöst, mit 12 g Zitronensäure versetzt und dem Met hinzugeben.

FilterKartons habe ich hier einen günstigen Anbieter gefunden

Reicht eine Filterung mit 0,7my oder muss unbedingt steril gefiltert werden mit 0,25my

So am Wochenende wird entweder Wikingerblut nach Rezept der Homepage oder eine Beerenmischung nach Rezept vom Brommbeertraum gestartet.

Noch was werde ich mir leisten http://www.agrieuro.de/rover-pulcino-10 ... p-936.html