Das Fruchtwein-Forum

Also ich habe mal vorsichtig in einem Messbecher etwas Birnenwein mit Saccharose und Fructose gemischt und abgeschmeckt. Als ich irgendwann die richtige Misschung raus hatte, hat der Wein sehr gut geschmeckt.

Vielen Dank für eure Hilfe!

Hallo, vielen Dank für eure Antwort. Ich kannte damals das Forum noch nicht und hatte nur das Buch zur Hand.... So hier das Rezept und die Daten: Rezeptur für 10L 13-20Kg Birnen bis 0,5Kg Zucker (auf 55° Oe einstellen) bis 30g Milchsäure (auf 6-7g/L einstellen) 3g Hefenährsalz 10g Antigel 1 Kultur R...

Hallo Liebe Leute! Ich habe 2014 meinen ersten Wein (Birnenwein) hergestellt... alles getreu der Kitzinger-Anleitung. Habe mit Steinberghefe gegärt und nach der Gärung von der Hefe Abgezogen. Der Wein sieht super aus, duftet wunderbar nach Birne.... aber ist extrem trocken... also wirklich untrinkba...