Das Fruchtwein-Forum

Wenn du den Met vermarkten willst, darf kein Apfelsaft mit in den Ansatz. Sonst ist es kein Met. Wenn du ihn als Honig-Frucht-Wein vermarkten kannst, wird es aber rechtlich gehen. Nur ist der Begriff dann mal so gar nicht verkaufsfördernd. Met ohne Frucht wird im Ergebnis so werden, wie das Zeug was...

Ich nehme mal an, dass das nicht schlimm ist. Nach der Fällung und Filtration wird die Säure ja ohnehin neu eingestellt.

Das mit der Farbe ist normal. Der rote Farbstoff ist nicht haltbar

Ich bin ja kein großer Freund von Messungen, die falsche Werte liefern.
Der Alkoholgehalt ist praktisch unbekannt und zum Glück brauchen wir ihn auch nicht zu wissen.
Ansatz probieren - Restsüße vorhanden, warten und wieder probieren
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keine Restsüße - nachzuckern

1,5 l kann man auch eben wegtrinken. Da würde ich keinen Aufwand mit einer Schönung oder Filterung betreiben

4,5 l kann man ja auch einfach so wegtrinken

Warum?
Du kannst auch einfach direkt vor der Veranstaltung etwas davon abziehen und es dann so trinken

Berliner hat geschrieben: ↑16 April 2024 12:18 ...
Lange Rede kurze Frage: Ist es wirklich so schlecht für den Wein ihn zumindest kurzfristig (ca. 7 Tage) nach dem Abstich in Kunststoff zu lagern?
...

Nein

An Razyboard erinnere ich mich noch. Verdammt, wir werden alt

... Als Blaulauge setzt sich das NaOH, wenn ich es richtig verstanden habe, ja mit der Zeit ab, wodurch mehr Blaulauge zum titrieren benötigt wird und dadurch das Ergebnis falsch wird? ... Vorher schütteln hilft. NaOH ist praktisch unbegrenzt lagerfähig. Wenn man den Indikator vor Verunreinigungen ...

Ich gebe lieber öfter und weniger zu, also z.B. 200-300 g bei der Ansatzmenge

Zweitens ist die Messung mit dem Vinometer fehleranfällig, wie im Kapitel "Analytik" dargestellt. Andere Messvariante habe ich halt nicht - an iwas muss ich mich ja halten. Und die Mathematik geht von ca 15% aus. Dazu noch ggf Messungenauigkeit (z.b. nur 4,5l drin) und ich komme auf die 1...

Achso, du meinst so etwas wie ein Tannenspitzen-Sirup.
Klingt interessant