Das Fruchtwein-Forum

Für's Protokoll: Heute hat der Zeiger am Aphrometer die 6 bar Marke überschritten.

Naja, du hast ja einen spezielleren Draht zu den Hefen ;) Aber es tut sich tatsächlich was. Schon So Abend habe ich leichte Aktivität bei einigen Flaschen in Form von leichtem Schaum sehen können. Dafür habe ich die Flaschen aufgestellt. Schaum mittlerweile in allen Fläschchen und knapp 2,5 bar :cla...

Rund 18 °C hats im Gärraum. Einige Flaschen zeigen nun verhalten Aktivität, kleine bläschen und etwas Schaum an der Oberfläche. Manometer zeigt knapp 0,5 bar.
Was denkst du? Werden die paar Hefe-Zellen es schaffen den Wein bis zum Ende zu bringen? Sollte ich die Heizung etwas aufdrehen?

Das Manometer kann man leider nicht öffnen und hat auch nur eine kleine Öffnung unten. Ursprünglich wollte ich einen Totraum in den Kopf einbauen der als Puffer fungiert. Dafür hat mir aber die Zeit gefehlt. Ja, reinigen. Vielleicht mit Spritze und Kanüle, mal sehen. Das Problem aktuell ist, dass di...

Von der Menge her meinst du? So rein optisch hab ich schon vergleichbares produziert, also nicht von der Menge her. Meine Vermutung hat übrigens gestimmt. Wenn es mal Ausgefallen ist, bringt mehr Maltodextrin auch nichts. Die Gläser die ich testhalber angesetzt habe sind mit 5 g/l und 7,5 g/l auf di...

Ja, selbst gebastelt. Plaste aus POM gedreht/gefräst. Edelstahl teile ebenso. Nur die Gewindemuffe und das Manometer gekauft. Muffe auf das Drehteil aufgeschweißt. Schon schön wenn man Zugang zu passenden Maschinen und Material hat. :engel: Die Gärung hat bisher noch nicht eingesetzt, zumindest bei ...

Man hat es ja ahnen können, dass ich doch noch nicht ganz aufgeben will :pfeif: Zur Vorgeschichte verweise ich auch dieses Thema: https://forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?t=14909 Ich habe mir beim Bockmeyer in Nütringen 24 Sektflaschen besorgt, Gewicht rund 890 g :!: https://thumbs.picr.de/45...

Gestern habe ich abgezogen, 17 Liter sind es geworden, also 32 % Verlust. Das ist verkraftbar zumal ich nun noch 10 L übrig habe nach den neusten Experimenten

Der Bodensatz geht noch etwas zusammen, ich rechne mit so rund 35 - 45 % Verlust. Ja, hilft ja nix. Besser so als alles weg. Zugegeben hab ich jetzt reines Maltodextrin. Vom ersten Versuch waren noch 160 g Zymex drin aber das hat ja nicht viel geändert. Da sah es so aus: https://thumbs.picr.de/45217...

Ich hab damals einfach frisch gepressten Apfelsaft mir Johannisbeer Direktsaft versetzt und vergoren. Alles ohne Säuremessung usw. eher amateurhaft. Ich bin auch bei low Alk geblieben, also nicht weiter aufgezuckert sondern ausgären lassen und ohne Restzucker trocken getrunken. Eine Art Maischegärun...

Heureka, das Glück ist mit den Dummen! :mrgreen: Vorversuch nach einem Tag mit 2,5 g/l, 5 g/l und 7,5 g/l Maltodextrin (von links). https://thumbs.picr.de/45211570he.jpg Das 7,5 g/l Glas etwas aufgeschüttelt: https://thumbs.picr.de/45211571vg.jpg Auch beim 2,5 g/l Glas tut sich ein Satz bilden, reic...

Die Coldferm Hefe hatte den Dienst verweigert. Taugt wohl nicht für Zweitgärung oder war schon zu alt. 6 Tage später habe ich noch mal Wild & Pure nachgelgt, die Gärung kam dann in Gang. Gute vier Wochen hab ich dem Apfel-Kirsch-Wein dann Zeit gegeben, die ersten beiden Wochen noch täglich gesch...