Das Fruchtwein-Forum

Also ich mache jetzt schon mehrere Jahre Wein. Und ich habe noch nicht einmal gefiltert. Und bisher ist erst ein einziger Met nix geworden. Der war nach nem halben Jahr nur noch für den Ausguss. Da hatte ich aber eine neue Hefe getestet die nur bis 12% gehen sollte. Ansonsten bin ich immer ohne Filt...

Warum willst du Filtern wenn er so super von alleine klärt?

Wir waren gestern in Hannover im Zoo. Hier mal 2 Bilder davon. War echt schön da.

Also die schwarze Jobeere die ich aus Nektar angesetzt habe war von der Säure her etwas stark. Vom Geschmack her war die Jobeere sehr intensiv. Hätte den Ansatz lieber mit etwas Wasser verdünnen sollen. Dann wäre der Wein etwas ausgewogener gewesen. So war er echt heftig intensiv im Geschmack.

Poste mal dein Rezept. Dann können wir dir vielleicht mehr sagen.

Habe es zwar noch nicht mit Schrumpfkapseln versucht. Aber wenn ich Schrumpfschlauch verwende dann nehm ich meist meine Halogen-Schreibtisch-Lampe. Bei Schrumpfschlauch klappt das super.

Du scheinst da was nicht richtig verstanden zu haben. Es waren keine Qualitätsunterschiede sondern nur vom Geschmack her. Das kam denk ich vom Mischungsverhältnis von Kirsche, Hollunder und Met. Ausserdem wird der Wein bei den anderen Händlern nicht als der von Beerenweine angepriesen. Und ich kann ...

Also bisher habe ich von Beerenweine keinen Müll bekommen. Ich kann aber verstehen wenn sie geschmacklich leichte Abweichungen einbauen in den Wein den sie an die Händler verkaufen. Ich würde es nicht anders machen. Und ich weiß auch nicht was daran nicht sauber gearbeitet sein soll? Und was hat es ...

Ich denke Beerenweine.de hat unterschiedliche "Variationen". Denn die haben ja ihre eigenen Verkaufsstände und beliefern die anderen Händler auch noch. Kann ich schon verstehen wenn sie da unterschiedliche Chargen nehmen.

Geil war als ich auf einem mittelalterlichen Markt war. Ich hatte mir eine Flasche Kirsch-Hollunder-Met vom Stand von Beerenweine.de geholt. Schmeckt echt super. Ich saß dann abends mit der Flasche und meinen Freunden auf den Strohballen bei einer der Schenken. Da fragte mich die Bedienung was ich d...

Der Met Onkel war mal auf dem Hamburger Dom vertreten. War 08/15 Markt-Met-Geschmack gewesen. Also nix besonderes.

Heißt aber nix. Weil auf Märkten haben die manchmal andere "Chargen" als im Onlineshop.

Was mich bei den meisten komerziellen Honigweinen stört ist der muffige Geschmack.

Mein Ex-Freundin hatte mir auch so einen großen Ballon geschenkt seiner Zeit.

Ich nehme ihn ausschließlich zum klären des Weines. Für die Gärung habe ich mir ein Gärfass aus Plastik zugelegegt.