Das Fruchtwein-Forum

Hallo zusammen, bin gerade auf diesen Thread gestoßen und es gibt das, wonach ihr sucht bereits! Die Webseite heißt: www.mundraub.org/ Dort gibt es Hinweise auf Obst- und Nußbäume, Beeren- und Kräuterfundstellen. Vom Prinzip her ist es Googlemaps mit entsprechen markierten Stelle. Eine App dazu gibt...

Nochmal danke für die Rückmeldungen. Weswegen ich ohne Schwefelung gearbeitet habe: Ken Schramm, auf den ich mich bezogen habe, hat das Buch "The Complete Meadmaker" geschrieben und ist mehrfacher Gewinner des Mazer Cups. Daher habe ich mal seine Methode probiert (leicht abgewandelt wegen ...

Hi Fibroin, ja, ich denke auch, dass ich in Zukunft wieder mit Schwefelung arbeiten werde. Ich hatte nur bei Ken Schramm gelesen, dass er grundsätzlich ohne arbeitet, weil er der Meinung ist, dies wirke sich positiv auf die Qualität des Mets aus - also hab ich das auch mal probiert. Ich schätze aber...

Hi Lysias, das mit dem Isopropanol werde ich mal mitnehmen und ggf. versuchen. Aber braucht man dafür dann nicht recht große Mengen, wenn du damit alle Flaschen ausspülst? So günstig ist das dann ja leider auch nicht. Ich denke auch: das Schimmel in diesem Stadium entsteht ist eher untypisch. Ich ha...

Hi Lysias,

habe zum Pasteurisieren einen Einkochautomat. Der Met wird darin für 15 min auf 55°C erhitzt, um die Hefen zu deaktivieren und dann in die Flaschen gefüllt. Eigentlich dürfte also nichts Schädliches überlebt haben. Die Flaschen waren auch heiß ausgespült.

VG
madfree

Hallo liebes Forum, Ich schreibe euch zum ersten Mal, lese und lerne aber schon des Längeren mit eurer Hilfe. Seit einem Jahr mache ich nun Met, der immer sehr gut wurde (bis auf den ersten aber da hatte ich noch keinen Filter :) ) Mein Problem ist folgendes: Bei einem fertigen Waldhonig-Met, der fi...