Das Fruchtwein-Forum

@ Pompf also Nährsalz u. Ä. hab ich nich mit reingetan. einfach zucker, wasser und hefe. @ den ganzen rest :P dass das zeug 18% habe ich bereits selber wie oben beschrieben angezweifelt, da ich gemerkt habe dass nur nen paar Grad Temperaturunterschied ne Menge ausmachen können. Dass es weniger sind ...

hm interessante frage, aber fürs destillieren doch recht unrelevant oder? wenn man gut destilliert sollte ja recht egal sein, wieviel vorlauf/nachlauf man nun erhält, zur not muss man etwas mehr abzapfen, inwieweit sich das nun auf nen vinometer auswirkt weiß ich jetzt aber nich...

Also habe gerade mal verkostet. Leichter Hefe geschmack, den alkohol schmeckt man, also im höheren zweistelligen bereich ist das schon, ansonsten schmeckt er nach gar nix, vergorener zucker halt. Einen sonderlich bitteren Geschmack hab ich jetzt nicht bemerkt. Recht geschmacklos insgesamt. Also mein...

zum Thema Zuckermaischen: Habe letztens, als ich ma etwas trockenhefe/backhefe bei mir im schrank gefunden habe, einfach ma ne zuckergärung angesetzt mit besagter hefe. 1 woche intensive gärzeit, danach tote hose, klärung innerhalb von vllt 2 wochen, hab nich genau darauf geachtet. ging alles sehr s...

Steigraum vllt noch 2 Liter, maximal 3 Liter von einem 15Liter Ballon. Wobei ich eher die Vermutung habe dass es nich an zuviel Sauerstoff lag, sondern eher, dass der Wein zu lange auf dem Bodensatz stand. Hab den Ballon nicht mehr im Blick gehabt, und der stand dadurch mal als nen monat auf der hef...

hm das wars wohl. zu lang stehen gelassen das zeug. vermute weinfehler, süße und säure find ich optimal nach meinem geschmack, die ersten sekunden schmeckts gut. nur dann kommt der bittere nachgeschmack, ich weiß nich ob mans sogar als holzig definieren kann. hab noch nie an nem stück holz gelutscht...

Aber wie soll ich dann mit Honig nachzuckern? Weil oft wird das hier ja doch empfohlen,entweder zucker oder honig zu nehmen. Der Honig muss sich doch aber schließlich ganz, oder zumindest größtenteils im wasser lösen, und zu warm will ich ihn net machen. Dann nur ne ganz geringe Menge Wasser nehmen?...

Hm ja mit der Zunge würde es aber möglicherweise auch noch gehen, hätte ich wenigstens ungefähre Vergleichswerte. Jetzt noch Geld für ein Acidometer auszugeben, huiui ^^ na mal sehen. werd wohl net drumrumkommen. Aber dein Beispiel deiner Art des Nachzuckerns, werd ich mal ausprobieren, vieleicht sc...

So: Vinometer is da, eben gemessen: 11% auf 19,8°C da ich Portwein Hefe benutzt habe sollt es wohl bei abgeschlossener Gärung bei 12-15% liegen (?). das heißt da geht noch was. mir macht nur der hohe Säuregrad Sorgen. Hab zum Abnehmen und testen der Alkoholmenge nur kurz über den Schlauch angesaugt,...

Gestern Vinometer in meiner Drogerie bestellt, kommt allerdings erst Freitag. Da ich nich mehr abwarten konnte, noch 150g Zucker gestern mit hineingeschüttet. Wahrscheinlich etwas weniger sogar, weil ich keinen richtigen Trichter hatte... :schlecht: Jedenfalls tut sich bis heute noch nix. Kaum Blase...

so mal kleines update. 16.05.05 Ansatz fertig gemacht 17.05.05 10BpM 20.05.05 8BpM 23.05.05 6BpM 04.07.05 2BpM, bzw ca alle 30sek mir fehlts nun an nem vinometer. kann ich noch irgendwie erkennen, dass der wein bereit zum nachzuckern ist? ich hab mal verkostet, und er war gar nich mal schlecht im er...

@flo
jo,
nur muss ich mal meine pladde ordentlich verkleiden. vor allem die seiten, dass sieht echt kacke aus mit dem fransigen styropor da an den seiten ^^
aber so viel zeit zum spielen und malen hab ich eh net mehr...