Das Fruchtwein-Forum

Ja, das Vinometer ist nicht so irre genau, aber zum ungefähren Abschätzen tut's allemal.

Und wenn es beim Wiegen mal wirklich genau sein soll, dann missbrauche ich halt die Tatsache, dass ich Physiklehrerin bin, die Kollegen werden schon in Form einer Weinprobe als Vergütung mit sich handeln lassen.

Hallo noch einmal. Zu allererst: Entwarnung! Dem Wein geht's gut. Besten Dank noch einmal für die vielen Tipps. Die Säure und der Alkoholgehalt konnten heute gemessen werden und ich bin von allen Socken und Wanderstiefeln: Säure 7,4g/l, und damit komplett im Rahmen dessen, was das Rezept als ideal a...

Hm, ja, ideal wäre das auf jeden Fall, das streite ich auch gar nicht ab, aber dafür wäre ehrlich gesagt der Aufwand unangemessen. Im Wein stecken an extra gekauften Zutaten nur Antigel und Hefe. Alles andere hatten wir noch da. Weder die Spritkosten noch der Kauf eines weiteren Titriersets wären gü...

Nein. Leider nicht. Wahrscheinlich (nach Geschmack) liegt sie zu niedrig, aber zwischen Wein und Blaulauge liegen gerade etwa 170km.

Einfach auf gut Glück schon mal ein bisschen nachsäuern, möchte ich aber auf gar keinen Fall.

Oh, sorry, da schreib ich schon so einen Roman und dann vergesse ich die spannenden Sachen. Ja, nachgezuckert ist. Nach einer groben Überschlagsrechnung kam raus, dass für einen Alkoholgehalt von 15% noch mindestens 800g Zucker oder eher mehr fehlen (genauen Zuckergehalt am Anfang kenne ich nicht). ...

Werte Forenmitglieder. Ich hänge mich mit meinem Hilferuf mal an einen ähnlichen Fred dran und hoffe, das ist so in Ordnung. Nachdem bisher immer alle Gärungen planmäßig verlaufen sind, habe ich jetzt zum ersten Mal einen sehr merkwürdig aussehenden Pflaumenwein. Der Ansatz ist aus Blutpflaumen gema...